木薯粉可以做南瓜餅嗎

　　麵粉不能代替糯米粉做南瓜餅，口感和味道都會發生很大變化。

　　做南瓜餅的步驟：

　　1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟；

　　2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖；

　　3、準備適量的糯米粉和白砂糖；

　　4、將南瓜泥和糯米粉以1比1左右的比例加入糯米粉；

　　5、加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可；

　　6、把麵糰分成若干小塊，揉圓；

　　7、平底鍋放少許油，把麵糰壓扁放入平底鍋，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

　　1、木薯粉不可以做南瓜餅，木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，所以不適合做南瓜餅。南瓜餅要用澱粉或者糯米粉來製作。

　　2、木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑膠纖維塑膠薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。

　　3、大家喜愛的甜品中的芋圓、珍珠都是用木薯粉製作的，但是木薯粉不適合做南瓜餅。

　　4、要製作南瓜餅，大家可以先準備南瓜300克、糯米粉300克、花生油適量、白糖20克。

　　5、南瓜去皮切成小塊，放入蒸盤裡中火蒸15分鐘左右，蒸到用筷子不用力能插破的程度，就是熟了。把南瓜搗爛放入白糖攪拌放置10分鐘左右晾涼，分幾次加入糯米粉用手像和麵一樣均勻攪拌，加一次攪拌一次，一直到變成麵糰且不粘手。

　　6、將南瓜糯米糰分別揉成一小個糰子，壓扁成餅狀，把油倒進鍋裡，等油熱了之後，慢慢放入南瓜餅，要勤動不然會粘，或端鍋前後動讓餅在鍋裡能動起來，儘量在兩餅間有點空間，不然會粘起來，煎到顏色慢慢變金黃之後，翻過來煎另一邊。

　　7、兩邊都煎得差不多金黃了，南瓜餅就熟了，把南瓜餅挨個瀝油放入盤裡，甜甜軟軟的美味南瓜餅就完成了。

　　木薯粉也是能做南瓜餅的，先將準備好的木薯粉和麵粉混合，加溫水攪拌均勻，然後將南瓜蒸熟，壓成糊狀和麵糊混和在一起，接著放到裱花袋裡面，等油熱之後，一個一個擠到鍋裡煎炸，這樣做出來的南瓜餅也非常美味。

　　自己動手做過南瓜餅的朋友都清楚，一般來說，在製作的時候都是選用的糯米粉，因為這樣能夠讓做出來的南瓜餅更加的Q彈有韌性，吃起來口感一流。那麼在做的時候，如果沒有糯米粉，可以用木薯粉來做嗎?

　　實際上也是可以的，我們先將250克的木薯粉和200克的麵粉混合，加些溫水均勻攪拌成糊狀，保證有一定流動性即可，然後將南瓜蒸熟，用勺子壓碎，在往裡適當的倒一些紅糖。

　　接著將南瓜糊和麵糊攪拌倒一起，裝進裱花袋裡面，稍稍將口子剪大一些，等鍋裡的油熱之後，一個一個的擠到鍋裡煎炸，等煎至兩面金黃，加上少量溫水蓋上蓋子蒸一下，就可以出鍋了，吃起來口感非常好。