李子酒發酵多長時間

　　李子酒發酵時間在7至15天左右。

　　製作步驟：1、挑出紅李子1000克；用少量麵粉洗淨，晾乾。

　　2、李子剪碎（容易發酵入味），加入白糖200克（李子和白糖的比例約為5：1）用手輕輕揉勻，至白糖化開。

　　3、裝入洗淨晾乾的瓶中（可裝三瓶左右），不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積3分之2，因為發酵後會膨脹，產生氣體。

　　4、將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，放入音量背光處。這時，李子酒進入發酵的階段，發酵時間根據氣溫不同，大約為7--15天。

　　5、中途可每天開蓋排除發酵產生的氣體1--2次。

　　6、等到第12天時，美味的李子酒就製作完成啦（飲用時需將製作好的李子酒過濾，以免影響口感）。

　　二次發酵的時間不能太長，一般在一個月左右，發酵時間越長，對釀酒技藝的要求越高，酒的品質也越好。紅葡萄酒採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。

　　1、熟玉米：如果是煮熟的玉米，就需要加入適量的麴酒和白糖，再包裹進塑膠袋裡進行密封儲存發酵。發酵時長可以根據氣溫的變化來決定，氣溫高時需要縮短髮酵時間，而氣溫低時就要延長髮酵時間了，只要最終能夠聞到有濃郁的酒香就行了。

　　2、老玉米：老玉米只需要用清水浸泡兩天，然後用高壓鍋燜到七八分鐘後放到一邊。發酵時需要倒入釀酒時才會用到的酵母，使用量可以根據包裝上面的說明來操作，只需要等到三到五天就行了，但是每次可以透過晃動容器來降溫，此時開啟就能夠聞到較為濃郁的香味，這種發酵出來的玉米能夠有效引誘到大鯽魚。在泡製五十斤的老玉米時，水量不用太多，可以發酵一週之後再開始打窩垂釣。

　　3、發酵玉米的過程中，可以根據前期的製作方法，根據物件魚的口味來適當調節發酵時間，發酵的時間也可以隨著氣溫的變化來考慮。其實往往玉米散發出來的氣味越濃，越能夠更快的誘來物件魚。