1、莊白肉選料必須是飼養時間在一年以內，不喂新增劑、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的長白山”或約克”或巴克夏”豬為最佳。俗稱二刀肉”，每頭豬僅有三公斤左右。
2、先將豬二刀肉改刀，入鍋煮熟，片成厚薄均勻（0.2cm）的薄片，將摘好的折耳根洗淨備用。
3、將大蒜，鮮小米辣，泡小米辣剁細，小蔥切成蔥花備用。
4、將折耳根放入盤中墊底，把片好的白肉均勻的鋪在折耳根上。然後將調好的味汁均勻的淋在原料上並撒上蔥花即可。
1、莊白肉選料必須是飼養時間在一年以內，不喂新增劑、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的長白山”或約克”或巴克夏”豬為最佳。俗稱二刀肉”，每頭豬僅有三公斤左右。
2、先將豬二刀肉改刀，入鍋煮熟，片成厚薄均勻（0.2cm）的薄片，將摘好的折耳根洗淨備用。
3、將大蒜，鮮小米辣，泡小米辣剁細，小蔥切成蔥花備用。
4、將折耳根放入盤中墊底，把片好的白肉均勻的鋪在折耳根上。然後將調好的味汁均勻的淋在原料上並撒上蔥花即可。
李莊白肉本是一道菜的名字！後來用它來表示感情破裂！出自LOL的職業選手white和孫亞龍，孫亞龍在直播中講他的電競之路提到了在很窮的時候，他拿出了最後的幾十塊錢，請他們吃了一頓李莊白肉，看著的李莊白肉！而white在直播中就說，"這是真的，但是你不要去講得好像你的版本是你最後50塊了，這我們全部生身價了，你用來請我吃頓飯，我們每個人都是付出我們的全部！於是表面朋友也繼續不下去了！
曾經的李莊無白肉，情誼也從此不再有。
一、主料：
五花肉、黃瓜。
二、輔料：
香葉、八角、桂皮、大蔥、料酒、食鹽、白糖、蒜、辣椒油。
三、做法及步驟：
1、五花肉用熱水洗淨備用；
2、五花肉放入湯鍋內，加水沒過肉，放入料酒、大蔥、八角、桂皮、香葉，煮開後再轉中火煮30分鐘；
3、肉塊煮熟後撈出以後趁熱切薄片，煮肉的湯留著備用；
4、肉片片好以後把黃瓜洗淨，刨成薄片，黃瓜片刨好以後改刀切短；
5、在蒜缽內把剝皮的蒜瓣搗碎備用；
6、蒜泥倒在乾淨的小碗裡，放入白糖、鹽、辣椒油，具體用量多少可以根據口味調整；
7、舀一湯匙煮肉的熱湯把蒜泥化開，同時讓它有肉湯的鮮味；
8、最後用一片肉片包住一片黃瓜片擺盤即可。