1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）。食療效果與甜杏仁相同。杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較溼。因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉。
2、性味，苦，微溫；有小毒。
3、功效，有鎮咳平喘、防癌消炎、鎮痛、美容抗衰老的功效，能促進皮膚微迴圈，使皮膚紅潤光澤。可治療咳嗽、喉痺咽痛、喘促胸滿、腸燥便秘、蟲毒瘡瘍等疾病。
4、杏仁不可與小米同食。杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。杏仁不可與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質，而且油膩；杏仁不可與豬肉同食：會引起腹痛。
1、抗衰老：花生中含有大量的兒茶素和懶氨酸，這兩種物質是非常好的抗氧化物，能夠很好的清除人體內的自由基，緩解人體衰老的速度，有著很好的抗衰老功效。
2、降低膽固醇：花生中還含有亞油酸，這種物質可以將膽固醇分解成膽汁酸，然後排出體外，起到很好的降低膽固醇的功效，同時還能減少因膽固醇超標而引發的疾病。
3、健腦：花生中還含有豐富的鋅元素，鋅可以很好的促進兒童大腦的發育，還能刺激老年人的腦細胞，延緩老年人大腦衰老的速度。
4、花生露：我們可以將花生和牛奶一起用豆漿機打成花生露，這樣食用可以很好的補充營養，特別適合兒童飲用。
5、煮花生：我們可以將花生放入鍋中，加入各種調料煮著吃，這也是常見的一個小菜，尤其是在大排檔，非常的常見。
6、拌冷盤：花生米還可以和黃瓜一起拌冷盤，是一種日常生活中常見的下酒菜。
7、食用花生的禁忌：花生的脂肪含量很高，所以患有通風的人最好少吃花生，否則很容易加重痛風的症狀，同時想要減肥的人也應該少吃花生，否則長肉會很快的，而且花生中還含有大量的蛋白質，會加重胃腸的消化負擔，所以患有胃腸疾病的人要少吃。
1、增強體質。平時人們多吃一些石斛能滋陰潤燥，也能補益氣血，更能緩解體虛，它含有的多糖在被人體吸收後，還能加快人體內抗體合成，並能促進人體內免疫細胞再生，經常吃石斛能增強體質也能提高人體健康水平。
2、補益脾胃。石斛還是一種能補益脾胃的中藥材，它能保護人類胃腸黏膜，並能加快潰瘍面癒合，另外人們食用石斛還能消除胃腸中的幽門螺旋菌能防止胃腸炎症和潰瘍出現，它能維持人類胃腸，消化功能穩定，也能緩解脾胃虛弱，更能提高人體消化系統功能。
3、石斛的禁忌。石斛性質溫和食用時禁忌不多，但生活中那些已經懷孕的女性或處於發育期的青少年，以及年齡較小的嬰幼兒，都禁止食用石斛，他們食用石斛以後會對身體造成不良影響，會危害他們的身體健康。