杏仁的功效與作用及食用方法

　　1、適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微迴圈，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。

　　2、杏的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。

　　1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

　　2、甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

　　3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

　　4、杏仁還有美容功效，能促進皮膚微迴圈，使皮膚紅潤光澤；

　　5、甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痺咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

　　6、正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種型別的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。

　　7、杏仁不可與小米同食。

　　8、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

　　9、杏仁不可與栗子同食，會胃痛。

　　10、杏仁、菱與豬肺同食不利於蛋白質的吸收。

　　1、苦杏仁的功效與作用：苦杏仁中富含脂肪油。脂肪油是能提高體內容物對粘膜的潤滑作用，故而有潤腸通便的功效。

　　2、苦杏仁還有降氣止咳平喘的作用，對咳嗽氣喘，胸滿痰多，支氣管炎等有療效。

　　3、杏仁中還含有黃酮類和多酚類，不僅能降低膽固醇，還可以降低心臟病和多種慢性病的發病危險。

　　4、杏仁具有美容功效，能使皮膚紅潤光澤。

　　5、杏仁還有抗腫瘤，抗炎鎮痛的作用。

　　6、杏仁還可以減肥。杏仁中含有不致發胖的單不飽和脂肪酸，可作為零食食用。

　　7、杏仁雖然含有一點毒性，但只要吃法得當，還是多有益處的。

　　8、杏仁的食用方法有：與蔬菜肉類一同烹飪做菜煲湯；放入粥類熬成粥吃；還可打成豆漿喝；做成糕點食用。