杏鮑菇上面的蓋不要去掉，杏鮑菇是一種營養保健價值極高的食用菌。每100克杏鮑菇含有：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇能預防高危疾病。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以、美容、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
杏鮑菇和茄子一起炒。
茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。
茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝。
平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。
葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2到4.5釐米（野生的具皮刺）。
能孕花單生，花柄長約1到1.8釐米，毛被較密。
果的形狀大小變異極大。
果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
不能。杏鮑菇發黴後會滋生大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，從而可能會導致人體出現不適症狀，因此不可再食用。杏鮑菇買回後不可沾水，用廚房紙包好放入冷藏室，至少能儲存4天左右。杏鮑菇營養豐富，不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，還含有多種人體必需的氨基酸。
雞湯做法如下：
一、主料：
雞肉。
二、輔料：
口蘑、杏鮑菇。
三、調料：
蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
四：做法：
1．口蘑、杏鮑菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。
2．油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、口蘑、杏鮑菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去 ...
怕凍。
杏鮑菇又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。菌包（菌棒）培養，是現代食用菌培養的通用方法 ...
杏鮑菇，是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非、亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。
不新鮮的杏鮑菇口感和味道都會差很多，而且杏鮑菇具有較為豐富的營養，不新鮮杏鮑菇的營養功效也會大打折扣，並且時間過長還有一定的毒副作用。新鮮的杏鮑菇具有菇體結實、菇型圓整、菌柄 ...
杏鮑菇可以放入冰箱冷凍，冷凍可以儲存半個月左右。
杏鮑菇放冰箱冷凍的時間和注意事項如下：
買回來的杏鮑菇，如果不馬上吃，不要去拆外包裝，直接放進冰箱最下面的抽屜，上面不要放置重物，如果已經吃了一部分，剩下的用保鮮膜包裹，再放進冰箱的最下面的抽屜裡冷藏，上面不要放置重物，因為菇類的食材是很脆弱的，不 ...
如果時間充足，杏鮑菇可提前焯水，肉片不需要。
一、給杏鮑菇焯水的作用：
1、可去除雜質和異味；
2、經初步熟處理後，可縮短杏鮑菇的拌炒時間。
二、杏鮑菇怎麼做時需要焯水：
杏鮑菇在燉，煮湯之時可以不要焯水，因為長時間的燉煮給了它足夠的時間變熟；如果要做涼拌杏鮑菇，或者快炒杏鮑菇時，建議 ...
杏鮑菇隔夜不能吃了。
炒熟的杏鮑菇不宜隔夜食用，因為杏鮑菇這類的菌菇類食物中會含有大量的硝酸鹽，如果煮熟後，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。所以隔夜的菌菇類以及海鮮類食物儘量不要吃。
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再 ...
杏鮑菇作為生活中常見的蔬菜，很多友友的家中都是有這個菜的，但是對於廚房小白來講因為大多數的菜都需要悼水，所以杏鮑菇切成片焯水嗎成了很多友友關注的，下面小編就和大家一起看看。
杏鮑菇切成片焯水嗎
杏鮑菇不用焯水。
杏鮑菇切成片焯水嗎是很多友友好奇的，就以往的情況來看杏鮑菇是不需要焯水的，焯水會使 ...