杯子蛋糕的做法

　　1、雞蛋10個，麵粉100g，大盤子一個，打蛋器一個，空塑膠瓶一個，紙蛋糕杯30個。

　　2、在製作之前要先把準備好的道具都清洗一下，確保乾淨；把雞蛋打入準備好的大盤子裡，現在要把蛋清和蛋黃分開，就要用到準備的空塑膠瓶子。

　　3、確保瓶子的乾淨，然後把瓶蓋擰開，用手按壓瓶肚位置，讓裡面的空氣和外面的有一定的壓力差；把瓶口對準蛋黃緩緩放開按壓瓶肚的手，蛋黃就會隨著氣壓跑到瓶子裡了。

　　4、先把蛋清用打蛋器打出白色泡沫，然後少量多次的把麵粉緩緩加入蛋清裡面，邊加入要邊攪拌，保證加入的麵粉不變成坨裝；加入的麵粉不用太多，要保證能滴的出來的樣子，用力把蛋清和麵粉攪拌均勻即可放著待用。

　　5、把準備好的紙蛋糕杯整齊的排放好，然後把已經攪拌均勻的蛋清麵粉緩緩的裝在我們的紙蛋糕杯裡面；在裝的時候，不用裝的太滿，稍微的比蛋糕杯矮一點的位置就可以了。

　　6、也可以用專業的製作蛋糕的塑膠袋來裝杯，先把材料裝在塑膠的像聖誕帽似得袋子裡，在袋子的尖角剪一個小口，對準杯子用手擠壓就可以裝杯了。

　　7、把裝好的紙蛋糕杯整齊放好在烤箱的托盤上，放入烤箱，烤大約25-30分鐘的樣子，就可以出爐了。

　　8、出爐的蛋糕都是很燙的，先靜置一下，再開始使用比較好；也可以在剛出爐的蛋糕上撒一點很細的白沙糖或者其他做裝飾；裝飾可以再烘烤之前撒在蛋糕上，比如葡萄乾，蜜棗，麵包削這型別的在放入烤箱之前灑在上面就可以了。

　　1、先來做甘納許材料，淡奶油加巧克力小火加熱至巧克力融化，攪拌均勻。

　　2、之後將甘納許降溫，裝入容器內，蓋保鮮膜冰箱冷藏備用。

　　3、冷藏甘納許的時候來做蛋糕，鍋內加入淡奶油跟黃油，小火加熱至黃油融化。

　　4、加入巧克力，用餘溫將巧克力融化，如果巧克力塊比較大，不能完全融化，可以稍微加熱一下。

　　5、準備兩個打蛋盆，分離雞蛋。

　　6、蛋黃加入30克細砂糖。

　　7、用蛋抽快速攪拌均勻，至蛋黃顏色變淺。

　　8、分次加入涼透的巧克力醬，每加入一次攪拌均勻後再加入第二次。

　　9、巧克力醬全部加入後，蛋抽將蛋黃糊攪拌均勻順滑，無顆粒。

　　10、用矽麗麵粉篩過篩低筋麵粉跟可可粉。

　　11、蛋抽畫Z字將麵粉攪拌均勻，無干粉顆粒。

　　12、蛋白分次加入剩下的細砂糖，電動打蛋器打發至乾性發泡，打蛋器提起有個小三角尖，尖部有個小彎鉤狀。

　　13、取三分之一打發好的蛋白霜加入到巧克力麵糊中，先用蛋抽翻拌均勻。

　　14、之後加入剩下的蛋白霜，繼續用蛋抽翻拌均勻，最後再用刮刀將底下的麵糊翻拌均勻。

　　15、將翻拌均勻的麵糊裝入到裱花袋內，用刮板排出空氣。

　　16、將麵糊擠在矽麗馬卡龍麥芬杯內，9分滿即可。

　　17、入烤箱150度烤20分鐘，之後轉170度烤10分鐘，出爐涼透。

　　18、冰箱取出冷藏的甘納許醬，裝入裱花袋，在涼透的杯子蛋糕上擠上自己喜歡的花型。

　　19、表面過篩上適量的糖粉，裝飾上一點彩糖珠即可。

　　20、濃郁的巧克力香味，特別好吃。

　　1、食材：雞蛋4個、低筋麵粉100g、蜂蜜50g、細紗糖40g、牛奶20g、食用油（玉米油）20g、烘焙紙杯9個。

　　2、準備好材料，4個全蛋打在較大的盆子裡。

　　3、加入蜂蜜和細紗糖，雞蛋打散拌勻。

　　4、用打蛋器全程高速打發蛋糊 打至提起打蛋器滴落的蛋糊紋路不易消失。

　　5、叧取一小盆，倒入牛奶和色拉油此時，開始預熱烤箱165度10分鐘。

　　6、再取一小部分蛋糊，與牛奶、油拌勻。

　　7、拌勻後倒入原來的蛋糊，快速用刮刀切拌均勻。

　　8、篩入低筋麵粉，快速用刮刀以炒菜的切拌方式，把麵糊翻拌均勻至無干粉顆粒。

　　9、把拌好的蛋糊裝入保鮮袋或裱花袋。

　　10、把蛋糊擠入模具，不要太滿，頂部留不低於1.5cm的空間。

　　11、入預熱好的烤箱165度烤25-30分鐘至蛋糕表面上色深即可出爐。

　　12、蜂蜜杯子蛋糕出爐晾涼。