1、主要配料:礦泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、薑片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒麵,鹽,海鮮醬油,味精(依個人口味而定)。
2、次要配料:辣醬,芝麻、香蔥,牛肉,煮雞蛋,蘋果片或梨。
3、將一小勺小蘇打放到盆裡,然後倒醋精,醋精和蘇打會起化學反應,待小蘇打反應完畢,然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶,接著加入白糖2大勺。
4、將黃瓜切絲,薑切片,大蒜拍碎、香菜切沫。然後加入到1中的湯中,最後放入加鹽、味精調味即可。
1、主要配料:礦泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、薑片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒麵,鹽,海鮮醬油,味精(依個人口味而定)。
2、次要配料:辣醬,芝麻、香蔥,牛肉,煮雞蛋,蘋果片或梨。
3、將一小勺小蘇打放到盆裡,然後倒醋精,醋精和蘇打會起化學反應,待小蘇打反應完畢,然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶,接著加入白糖2大勺。
4、將黃瓜切絲,薑切片,大蒜拍碎、香菜切沫。然後加入到1中的湯中,最後放入加鹽、味精調味即可。
1、鍋中水沸後,冷麵入鍋攪煮一分鐘即可。煮好後過一次冷水,撈乾備用。
2、將黃瓜切絲、西紅柿切細片、蒜切碎、香菜切碎、炸辣椒油備用。
3、依次將配菜、湯汁放入冷麵碗中,再加入適量鹽,最後加入純淨水沒過冷麵即可。
雞西冷麵,是黑龍江省雞西市的著名特色小吃,中國東北朝鮮族的特色食品。麵條細而筋道,配上酸甜可口的冰鎮冷麵湯,使人回味無窮。 冷麵本是朝鮮族的傳統食品,是用蕎麥麵或小麥面(也有用玉米麵、高粱米麵、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻,壓成圓麵條,煮熟後浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料,加入牛肉湯即成。過去,朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷麵的傳統,據民間傳說,這一天吃了纖細綿長的冷麵,就會預兆多福多壽、長命百歲,故冷麵又名“長壽麵”。
1、準備調料:水5斤,精鹽35克,味精30克(可用雞精代替),醬油75克,白砂糖150克,小蘇打10克,醋精50克,雪碧300克,冷麵牛肉粉調料15克,黃瓜75克,梨100克,蘋果75克,獨頭蒜25克,生薑25克,檸檬5克。
2、將精鹽放入水中化開,味精或者雞精化開,牛肉粉調料化開,放入將由攪勻,最後放入白砂糖。將小蘇打和醋精倒入一個打完當中,並讓小蘇打和醋精充分反映,等小蘇打和醋精充分反應後,將雪碧一起倒入調好的令麵湯中攪勻。
3、將水果備料放入冷麵湯中,將調好的冷麵湯放入冰箱中儲存12小時左右,冰箱內的溫度在零度至零下四度之間。冷麵湯最好在零度以下食用,口感最佳。根據自己的口味,新增雞蛋,西紅柿,香菜,芝麻,辣白菜,黃瓜絲等一些輔料即可。