東北家常菜做法

　　1、小雞燉蘑菇：

　　⑴將小雞洗淨，剁成小塊；

　　⑵將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；

　　⑶坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

　　2、豬肉燉粉條：

　　⑴五花肉切大塊。

　　⑵鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。

　　⑶鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

　　⑷放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　⑸加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。

　　⑹粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

　　⑺將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

　　3、鍋包肉：

　　⑴首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。

　　⑵把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。

　　⑶鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。

　　⑷待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。

　　⑸鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。

　　春天到了，蛤蜊開始有點肉肉了，吃的人也多起來了。別看個頭不大，裡面的肉肉還是比較豐滿啦。蛤蜊有很多種，今天買的是花蛤，加點辣椒炒很有口味啦。

　　這個花蛤一買回來就加點鹽和幾滴花生油在清水裡泡一小時，讓它們吐出身子裡面的泥沙。然後再清水洗多幾遍，拿出來控水備用。

　　再把花蛤放在開水鍋裡煮一下。煮到全都開口了，就撈出來控水。

　　再把青椒去籽切成絲，生薑去皮也切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片，香蔥洗乾淨切段。

　　鍋燒七成熱放花生油50克，再把青椒，大蒜，生薑小火爆香。

　　把處理好的花蛤放進去轉大火爆炒片刻。

　　要不停地翻炒，一般炒一分鐘就可以了。都是差不多熟了的。

　　最後加點澱粉水，10克食用鹽，一小勺料酒，鏟均勻就可關火了。

　　家常菜都是人生活中不可缺少的，蔬菜類，蘑菇類，蛋類，肉食類，湯類。家常菜做法要做好各項的準備工作，要對所需要的做的菜餚備料，還要對所買回來的蔬菜肉用水來清洗後用刀來切，備料做好了才能做好飯菜。

　　香菇肉。醬燜杏鮑菇。燜豬肉片。素炒韭菜。

　　豬肉片胡蘿蔔絲。煎雞蛋。蛋花湯。一碗麵。

　　餃子。餃子的做法非常複雜，要備好餡，備好餃子皮，在包餃子，在煮。

　　西葫蘆洋蔥香菇菜餚。西葫蘆又叫角瓜，都是要做好備料才能炒菜。

　　辣椒豬肉片--西紅柿肥肉片--黃瓜絲辣椒醬---豬肉絲胡蘿蔔絲。

　　家常菜是日常大家經常做的菜，做法也是根據菜餚的需要的樣式來做。