材料：大白菜、米飯、火腿丁、青椒丁、糖、鹽、雞精、黑胡椒粉、孜然粉，
方法：
1、白菜洗淨切去後面較厚的部分；
2、白菜葉部分放沸水中焯至五分熟，取出放涼水中過一下；
3、熟米飯、火腿丁、糖、鹽、雞精、黑胡椒粉、孜然粉拌勻；
4、取一團米飯用白菜葉包好放入盤中；
5、隔水上鍋蒸六分鐘；
6、勾水澱粉，調味，加火腿丁、青椒丁，勾芡澆至白菜包飯上，點幾滴香油；
7、出鍋即可。
材料：大白菜、米飯、火腿丁、青椒丁、糖、鹽、雞精、黑胡椒粉、孜然粉，
方法：
1、白菜洗淨切去後面較厚的部分；
2、白菜葉部分放沸水中焯至五分熟，取出放涼水中過一下；
3、熟米飯、火腿丁、糖、鹽、雞精、黑胡椒粉、孜然粉拌勻；
4、取一團米飯用白菜葉包好放入盤中；
5、隔水上鍋蒸六分鐘；
6、勾水澱粉，調味，加火腿丁、青椒丁，勾芡澆至白菜包飯上，點幾滴香油；
7、出鍋即可。
1、食材：白蘑菇100g、豬肉200g、青椒50g、紅辣椒20g、蔥10g、姜10g、蒜10g。
2、將豬肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切塊，蔥、姜、蒜切末備用。
3、鍋中水燒開，將白蘑菇片放入開水中，煮2分鐘。
4、將煮好後的白蘑菇，用漏勺撈出。
5、在鍋中加入少許油，燒開後放入肉片煸炒，煸炒至出油。
6、在豬肉煸出油後，用鍋鏟推放置一邊，向鍋中加入蔥、姜、蒜末和紅辣椒，翻炒爆香。
7、爆香後，將豬肉片與之混合，翻炒，加入少許料酒、蠔油，繼續翻炒。
8、將煮好的白蘑菇片放入鍋中。
9、向鍋中加入適量的鹽和雞精。
10、將切好的青椒和紅辣椒放入鍋中，翻炒一分鐘。
11、翻炒均勻後，出鍋，這樣色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好啦，
1、食材：白菜400g、幹辣椒2g、大蒜5g、大蔥10g、鹽4g、生抽15g、醋10g、菜籽油40g。
2、將白菜葉一片一片扒下來，將完整葉片洗乾淨，空一下水。將菜葉切下，再從中間切開。菜幫需要斜刀片開。裝盤。
3、上鍋，水開後蒸十五分鐘（這個時長是在蘭州蒸需要的時長，海拔低的地方，可以減少時間，海拔高的地方，可以增加時間。也可根據個人口感調整。如果把握不準，蒸一會可用筷子戳一下菜幫，熟了就很容易扎透）。
4、在蒸白菜的這段時間，將蔥切絲，蒜切片，幹辣椒切絲，放入花椒粉，白糖和鹽。
5、菜籽油加熱。放入幹筷子，周邊會馬上冒泡，就可以了，關火，將燒好的菜籽油淋入放著調料的大碗，嗆香調料。然後加入醬油和醋，攪拌均勻，美味調味汁調好了，待用啦。
6、白菜蒸好後，淋入調味汁，拌勻，裝盤即可。