東北脆瓜醃製方法

　　1、清洗乾淨的乳黃瓜切小段。

　　2、開水裡汆一下，然後過冷水，如次反覆兩遍，最後再用開水汆一下，然後馬上撈起攤涼。

　　3、一杯清水加半杯紅糖燒至糖完全溶化，然後加入半杯生抽和陳醋拌勻，攤涼後加入乳黃瓜中，用保鮮膜封面放入冰箱醃上一晚便可食用(醃上兩三天更入味) 。

　　1、五花肉230克、洋蔥 半隻、青椒 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、辣椒油 適量、耗油 適量、孜然粉 適量、姜 適量、大蒜 適量、生菜 適量。

　　2、將準備好的洋蔥切片，紅椒切片。

　　3、然後用刀將五花肉切小塊，放入盆中。

　　4、盆中放入鹽，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜末，洋蔥和紅椒，攪拌均勻，靜置30分鐘。

　　5、時間到後用牙籤將醃製好的肉，洋蔥還有紅椒串一起。

　　6、肉串放入烤箱，下面用錫紙接油。溫度調到200度，烤10分鐘左右。

　　7、肉熟後取出，放在生菜上，這樣烤肉就已經做好了。

　　1、新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。

　　2、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。放置8-10小時瀝乾水分。

　　3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。

　　4、取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最後把蜂蜜均勻地澆在表面。

　　5、將泡菜罈子蓋好、密封。醃製2個月後可以開始食用，最多可醃製12個月。