東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材，配以尖椒、蒜、小蔥等配料製作而出的一道菜，具體做法如下：
清洗：將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等；蒸煮：東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等，菠菜需要過水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可，將茄子、土豆和米飯一起蒸的，茄子蒸二十分鐘，土豆和米飯蒸四十分鐘，蒸土豆的時間要根據土豆的大小，蒸到土豆皮開肉綻即可；炸醬：鍋中放油，油熱後直接磕入雞蛋用筷子劃散至蛋液凝固，大醬加少量水稀釋，倒入雞蛋中，混合均勻，翻炒三五分鐘即可；配料即可食用。
東北蘸醬菜用的醬是蒸辣椒醬、炸雞蛋醬、炒肉末醬等。東北大醬或東北香其醬最好，如果買不到，用韓國大醬其實和東北大醬是一樣的味道，實在沒有用北京黃醬或蔥伴侶豆瓣醬都行。
東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材，配以尖椒、蒜、小蔥等配料製作而出的一道菜。
1、清洗。將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等。
2、蒸煮。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要過水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米飯一起蒸的，茄子蒸二十分鐘，土豆和米飯蒸四十分鐘。蒸土豆的時間要根據土豆的大小，蒸到土豆皮開肉綻，用筷子扎一下沒有硬芯就行了。吃時將茄子、土豆用筷子挑開，加入配料蘸醬吃。
3、炸醬。鍋中放油，油熱後直接磕入雞蛋用筷子劃散至蛋液凝固；大醬加少量水稀釋，倒入雞蛋中，混合均勻，翻炒三五分鐘即可。
4、配料。這個配料大概不是每家吃蘸醬菜都用到。把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入雞蛋醬，用來拌茄子、土豆或黃瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，還有香菜，真是清清爽爽的開胃菜。不過切得太碎，有點破壞了原味。
1、清洗。將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等。
2、蒸煮。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要過水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米飯一起蒸的，茄子蒸二十分鐘，土豆和米飯蒸四十分鐘。蒸土豆的時間 ...
東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等。
東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。
東北蘸醬菜是東北菜中最簡單的一道菜，保留食物的原味，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。油煙少，取材隨意豐富。東北蘸醬菜用的醬是雞蛋醬，炸 ...
蘸醬菜是東北人很喜歡的菜，用幹豆腐捲上喜歡吃的青菜，味道很好。又名豆乾、白乾、豆腐乾，幹豆腐是豆腐的再加工製品，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞。幹豆腐營養豐富，適宜體虛，營養不良，氣血雙虧，適宜糖尿病人、高血脂症、高膽固醇。
東北蘸醬菜的具體做法為：
1、準備黃瓜，幹豆腐；
2、準備一袋香辣醬， ...
1、製作東北蘸醬時，需要準備香其醬200克，青椒和大蔥各準備一些，青椒與大蔥要提前用清水洗淨去掉水分。
2、把準備好的青椒和大蔥全部切成小丁備用，再把準備好的香其醬放在碗中，加入青椒末和蔥末調勻。
3、在蒸鍋中放適量的水，然後放好蒸屜，隨後把裝有醬的碗直接放到蒸屜上蓋好鍋蓋，用大火燒開，然後轉成中 ...
第一種蘸汁：
原料：醬油500克、清水1500克、飴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、薑片15克、蔥節20克、洋蔥塊20克。
製法：
1、將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火煮沸。
2、下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬 ...
幹醬或者豆瓣醬，其實真正的大蔥蘸大醬就是普通的大蔥，醬是自己家下的那種醬。
甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。還可以做餅吃。
優質甜麵醬應呈黃褐 ...
1、把辣椒麵先用加點水，這樣是為了倒入熱油時，防止辣椒麵發黑糊掉。
2、把油倒入鍋中燒熱。
3、在鍋裡面加入：八角、桂皮、花椒、蒜子等出味。
4、等油冒煙時把上面的大料撈出。
5、把熱油倒入半溼的辣椒麵裡，這樣的辣椒醬即辣又香。 ...