1、製作東北蘸醬時，需要準備香其醬200克，青椒和大蔥各準備一些，青椒與大蔥要提前用清水洗淨去掉水分。
2、把準備好的青椒和大蔥全部切成小丁備用，再把準備好的香其醬放在碗中，加入青椒末和蔥末調勻。
3、在蒸鍋中放適量的水，然後放好蒸屜，隨後把裝有醬的碗直接放到蒸屜上蓋好鍋蓋，用大火燒開，然後轉成中小火，繼續蒸制15分鐘，這時鍋中的東北醮醬就能做好，取出以後直接醮食自己喜歡的蔬菜就可以。
東北蘸醬菜用的醬是蒸辣椒醬、炸雞蛋醬、炒肉末醬等。東北大醬或東北香其醬最好，如果買不到，用韓國大醬其實和東北大醬是一樣的味道，實在沒有用北京黃醬或蔥伴侶豆瓣醬都行。
東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材，配以尖椒、蒜、小蔥等配料製作而出的一道菜。
甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。還可以做餅吃。
優質甜麵醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香及酯香氣。無酸、苦、焦及其他異味，黏稠適度，無雜質。保管中應注意清潔，防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生黴。保質期一般為3個月。甜麵醬是一種別具風味調味料，尤其在北方極為普遍。
幹醬或者豆瓣醬，其實真正的大蔥蘸大醬就是普通的大蔥，醬是自己家下的那種醬。
甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。還可以做餅吃。
優質甜麵醬應呈黃褐 ...
東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材，配以尖椒、蒜、小蔥等配料製作而出的一道菜，具體做法如下：
清洗：將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等；蒸煮：東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等，菠菜需要過水焯熟，茄子、土豆 ...
1、主料：黃豆2500克。
2、輔料：食鹽750克、水適量。
3、做法：
（1）將黃豆挑出去碎豆和癟豆，不用洗直接放入炒鍋中，不要放油乾鍋炒，一次炒不完可以分幾次炒完。
（2）中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有點糊的顏色，吃一顆感覺很香就可以了。
（3）因為炒之前清洗不容易晾乾也不容易炒 ...
1、用料：辣椒油，辣椒麵（不能吃辣的可以不加），生抽，陳醋，蔥花，蒜泥，香油，食用鹽。
2、製作方法：
（1）準備起一個陶瓷碗或小鍋，將辣椒油，辣椒麵，生抽，陳醋，香油，蒜泥，食用鹽，放入陶瓷碗或者鍋中，開小火，將調料攪拌均勻（用小火將調料加熱，其實可以加深調料的味道，調料會變得更香，味道更鮮）。 ...
餐館裡給南瓜餅蘸的醬叫煉乳，是一種牛奶製品，用鮮牛奶經過消毒濃縮製成的飲料，特點是可長時間貯存；通常是將鮮牛奶真空濃縮除去大部分的水分，濃縮至原體積的百分之25至百分之40的乳製品，再加入百分之40的蔗糖裝罐製成；由於煉乳太甜，必須加5至8倍的水來稀釋，當甜味符合要求時，蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降 ...
一般都使用黑胡椒醬。
材料：奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。
製作方法：
1、 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒。
2、 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶 ...
大蔥可以用來做菜也可以用來直接吃的，那這個大蔥究竟是生吃比較好還是熟吃的好一些？要是生吃大蔥的話蘸什麼醬料比較好的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
大蔥是生吃好還是熟吃好
大蔥最好煮熟再吃。研究表明大蔥汁在60℃—100℃範圍內能較好清除亞硝酸鹽，隨著溫度的升高，清除 ...