1、把茄子洗淨，切成段。把茄子上面的水弄乾淨，要不然蹦油，很危險的。
2、鍋內放好油，燒熱，把茄子放在裡面煸炒至茄子軟了。
3、把農家醬放到裡面一起炒一分鐘添水即可。
4、放入雞精，蓋上鍋蓋，開鍋就好了，開鍋以後放上大蔥。
1、洗茄子：一般紫茄子好吃一點，洗淨，去頭待用。
2、佐料改刀：蔥、香菜、辣椒等佐料改刀。（不喜歡香菜、辣椒可以不放無所謂的）
3、土豆改刀：土豆去皮，切成滾刀塊，待用。
4、茄子如果稍微老/水多，可以先用熱水煮一下。煮軟了，用鏟子一壓，水分就沒了。
5、將煮軟的茄子，撈出來去水，待用。
6、鍋熱油，把茄子如果煎一下。
7、茄子炸一會，把豆瓣醬放入鍋中，翻幾個個，讓醬均勻一些。
8、土豆入鍋：土豆、蔥花入鍋，鍋加熱。
9、鍋內加水，燒開，小火燉15分鐘左右。
10、鍋內剩一點水時，關火用勺子/鏟子將茄子、土豆碾碎。
11、青椒、香菜碎入鍋：茄子碾碎後，將青椒、香菜沫入鍋攪拌，聞到青菜香味，盛出來。
1、把茄子洗淨，切成段。把茄子上面的水弄乾淨，要不然蹦油，很危險的。
2、鍋內放好油，燒熱，把茄子放在裡面煸炒至茄子軟了。
3、把農家醬放到裡面一起炒一分鐘，添水即可。
4、放入雞精，蓋上鍋蓋，開鍋就好了，開鍋以後放上大蔥。
準備材料：茄子300克，蔥適量，姜1片，大蒜2瓣，黃豆醬1勺，清水1碗，蠔油1平勺，糖半勺，水澱粉適量，雞精適量。
做法如下：
1、把茄子洗淨切成手指粗細的條狀、小蔥切蔥花，姜切小片、大蒜切蒜末、香菜切小段；
2、鍋中放適量油倒入茄子，炸透後撈出瀝乾油分備用；
3、鍋中留少許底油放入蔥薑蒜 ...
1、食材：茄子2個、土豆1個、蔥半根、香菜1根/無、青椒2個/無、豆瓣醬3勺。
2、洗茄子：一般紫茄子好吃一點，洗淨，去頭待用。
3、佐料改刀：蔥、香菜、辣椒等佐料改刀。（不喜歡香菜、辣椒可以不放無所謂的）
4、土豆改刀：土豆去皮，切成滾刀塊，待用。
5、煮茄子：茄子如果稍微老/水多，可以 ...
做東北醬茄子用黃豆醬，做法如下：
材料：
茄子3條、蒜3瓣、黃豆醬1大勺、油50克。
做法：
1、將茄子洗淨擦乾水分，切掉根部，然後豎著在茄子的根部用刀劃一個深一點的十字，方便入味；
2、蒜切片備用；
3、炒鍋倒油，要多一些，茄子比較吸油，然後下蒜片嗆鍋；
4、再將茄子碼入鍋中 ...
1、用料：茄子一個、大蒜五瓣、蔥半根、生抽一勺、糖30克、蠔油倆勺、醋少量勺。
2、準備食材，茄子，大蒜和蔥花。
3、下油翻炒茄子。
4、變軟加已調好的醬汁，裡面有蠔油醬油醋糖和豆瓣醬。
5、炒一會差不多了加點澱粉然後關火，加蔥蒜。
6、攪拌一下即可。 ...
首先將茄子清洗乾淨並撕成條用鹽醃製，再燒鍋熱油放入適量的蒜末、蔥末炒香，接著加入茄子翻炒，再加入適量的調味料，最後往鍋中倒入清水收汁，並在茄子快出鍋時加入適量的蒜末、味精翻炒均勻。
要製作正宗的東北醬茄子，首先我們需要將準備好的茄子清洗乾淨，然後用刀或者直接將茄子撕成條狀，有一種說法是直接用手將茄子撕 ...
1、將油燒開去掉油惺味，因為有的人就不喜歡。
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，
油要大些。
3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心。
4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然後加入醬油和切好的蒜片翻 ...
1、將油燒開去掉油惺味，因為有的人就不喜歡。
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，
油要大些。
3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心。
4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然後加入醬油和切好的蒜片翻 ...