東瓜怎麼炒

　　1、首先準備冬瓜一塊，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盤中備用，青紅辣椒，各半個切成菱形片，大蒜３粒，拍散後切成蒜末，生薑一小塊拍散切成薑末，幹辣椒３克放到一起備用。

　　2、所有食材準備後我們開始烹飪，鍋中燒水，水開後倒入冬瓜和青紅椒，焯水１分鐘左右，撈出控幹水分。

　　3、鍋中燒油，油溫燒至５成熱，倒入姜蒜末，幹辣椒炒出香味，再加入豆瓣醬５克快速翻炒出紅油。

　　4、把焯過水的冬瓜倒入鍋中快速翻炒，然後我們開始調味，加入食鹽２克，雞精１克，胡椒粉１克，淋入５克辣椒油提亮一下色澤，不喜歡吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化開調料即可出鍋裝盤。

　　小技巧：冬瓜，紅青椒焯水的目的，是為了在烹飪中快炒的時候，防止出現生熟不一情況。

　　1、用料：冬瓜250克、生抽20克、蠔油15克、糖7克、鹽7克。

　　2、碗內倒入生抽、蠔油、糖、鹽。

　　3、攪拌均勻。

　　4、冬瓜切成一指寬。

　　5、鍋底燒油，倒入冬瓜炒至微黃。

　　6、倒入醬汁。

　　7、大火燜1分鐘即可。

　　1、食材：佛手瓜2個、豬肉60g、蔥花少許、醬油適量、食鹽適量、醋適量。

　　2、準備60g豬肉，將豬肉洗淨切成條，將兩個佛手瓜洗淨切成條，也可以用一個佛手瓜。

　　3、鍋內倒入食用油，油熱後倒入切好的豬肉翻炒，翻炒過程中可加入少量食鹽，待肉完全變色後加入蔥花和少量醬油翻炒。大約翻炒一分鐘後倒入一勺清水，開水也可以。

　　4、鍋內水開後倒入佛手瓜，加入適量食鹽、醬油翻炒。

　　5、待鍋內佛手瓜快成熟時加入適量醋翻炒大約兩分鐘後即可出鍋，就可以享用酸甜可口營養美味的佛手瓜炒肉啦。