1、先和水油皮:將100g麵粉與30g植物油拌均,倒入60g溫水。
2、用筷子攪拌成團,靜置10分鐘。然後再拌一下,放入保鮮袋中,靜置20分鐘。
3、拌油酥:40g的油燒熱,篩入90g低筋麵粉和糖粉10g。
4、將醒好的水油皮分成20份,每份約9g。
5、油酥也分成20份,每份約7g。
6、取一份油皮和一份油酥,用油皮包住油酥,依次做好全部。
7、取一份麵糰按扁,介面向上擀成橢圓形;然後從上向下捲起。
8、再將捲起的麵糰擀長,折三折,整理成長方形。
10、入200度烤箱,約烤12至14分鐘,出爐後放在架子。
11、將瓜子仁炒焦脆。
12、巧克力加入10克牛奶,小火溶化。
13、待到松塔涼透,刷上巧克力醬,沾上瓜子仁、杏仁、核桃都可。
1、碗中倒入清水泡發鬆茸,將雞蛋打入碗中並攪拌均勻,加入少量食鹽和清水再次攪拌均勻。
2、將松茸切成片,將鍋中倒入清水並放入雞蛋液,水開後加入松茸片和海米。
3、最後加入醬油和蔥花入味。
1、首先在碗中倒入清水泡發鬆茸,將雞蛋打入另外一隻碗中攪拌均勻,加入少量食鹽和清水後再次攪拌均勻。
2、然後將松茸切成片,將鍋中倒入清水並放入雞蛋液,水開後加入松茸片和海米。
3、最後加入醬油和蔥花入味。
1、釘螺浸泡2小時,用刷子刷乾淨表皮;
2、用硬器把釘螺尾端敲掉;要用鼻子聞味的方法將味道不好的或者壞掉的螺選擇丟掉;
3、鍋入加水煮沸,倒入釘螺,焯5分鐘;再次清洗,再用鼻子聞味的方法將味道不好的選擇丟掉;
4、起油鍋,爆香薑絲蒜蓉;
5、倒入釘螺,加入鹽,翻炒;
6、中途熗入少許水 ...
湯圓粉做法:1、炒熟的芝麻放入料理機中打碎;2、將白糖與芝麻末攪拌均勻;3、豬油與芝麻混合均勻;4、拌好的餡放入冰箱冰藏至稍稍凝固凝固;5、糯米粉加入紅曲,倒入熱水,邊倒邊攪拌;6、揉成軟硬適中的麵糰;7、將芝麻餡取出揉成等份小團;8、麵糰分切成等份小段;9、用母指輕凹一個小洞,包入芝麻餡;10、輕輕搓圓 ...
做法:將鵝洗淨,放入鍋內,加水,先白燉,不加鹽,爛後,撈出晾乾。湯料:鍋內加鵝油燒熱或植物油,不過味道不如鵝油香,姜,幹辣椒爆鍋至香味溢位後,加入煮鵝的白湯,滾透,加入鹽、味精,關火,加香蔥。吃法:將鵝剁一公分厚的塊,澆入湯料食之。要點:煮鵝時,千萬不能加鹽,否則沒有鵝的特殊香味。蔥不能加的太早,要保持蔥 ...
可以做成烤羊肉串。
原料:羊肉500克、花椒約50粒、鹽5克、料酒30毫升、白胡椒3克、孜然粉1小把、辣椒麵1小把、植物油45毫升
做法:
1、花椒放入鍋中,加200毫升的清水,煮開後轉小火繼續煮3分鐘,待水自然冷卻後將花椒去除,花椒水留用;
2、將羊肉上的筋膜去除,切成大小為1釐米左右的 ...
蔗糖製作拔絲地瓜是道甜菜,蔗糖屬於拔絲地瓜最重要的食材之一,深受兒童喜愛。
拔絲地瓜做法:
主料:地瓜300克,白糖100克。
輔料:油適量,芝麻適量,香油適量。
1、準備好地瓜,蔗糖,芝麻。
2、地瓜洗淨,去皮,切成大小均勻的滾刀塊。
3、鍋中注油,燒熱,加入地瓜塊。
4、炸 ...
主料:臘魚700克。
輔料:油適量、紅油豆豉20克、大蒜5克、辣皮子5克、白糖2克、姜5克、香蔥5克。
步驟:
把臘魚用涼水侵泡10小時,洗淨切塊;香蔥洗淨切末,大蒜去皮拍碎、姜洗淨切末,乾紅辣椒切末;熱鍋涼油,油熱8成下臘魚塊;煎到兩面金黃色撈起裝碗;加豆豉、大蒜末、蒸魚豉油、辣椒末,撒上少 ...
白玉蒸虹鱒好吃。
用料:虹鱒300克。
配料:豆腐1塊,薄火腿片2片,菜心2棵,上湯80克,鹽1茶匙,紹酒2茶匙,幹澱粉40克,姜蔥汁少許,胡椒粉少許,糖、麻油少許。
用模具將魚片及豆腐片刻成心形,用鹽、糖、紹酒、胡椒粉、姜蔥汁醃製;在豆腐片上撒少許鹽及幹澱粉,拌勻備用;抹油在盤內,逐個將豆腐 ...