1、做法：皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量。
2、嫰豆腐用涼開水洗淨，用豆腐刀切出花邊。
3、皮蛋剝殼，切成小塊，大蒜剝皮，切碎。
4、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。
5、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁。
6、調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻即可。
涼拌海蜇的做法：
1、海蜇皮提前一天用清水浸泡後沖洗乾淨，黃瓜切絲備用。
2、將海蜇皮切絲，放入鍋中焯水片刻，撈出浸冷水備用。
3、海蜇絲和黃瓜絲加蒜蓉、薑末、大紅浙醋、醬油和香油拌勻即可。
涼拌海蜇是生活中一種美食，屬於浙菜，主要原料是海蜇，具有佐餐酒餚，清涼可口的特色。
涼拌海蜇的材料為：海蜇皮300克、黃瓜半根、蒜蓉5克、薑末5克、醋1匙、醬油1匙、香油適量。
海蜇的營養極為豐富，而且還是一味治病良藥。海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
1、苦瓜洗淨去頭分成兩半，去除苦瓜子切片，用鹽醃製，姜、大蒜切成末，小蔥切成蔥花。
2、鍋洗淨，加水，大火燒開，苦瓜倒入下鍋焯水，撈出瀝乾，再裝入容器裡。
3、容器加辣椒、薑末、蒜末、味精、醬油、白糖、蔥花調味，拌勻即可食用。
1、秋葵的做法涼拌：把秋葵洗乾淨，切去蒂，把芥末、蠔油、生抽、糖、麻油放入碗裡，攪拌均勻。鍋放水燒開，放入鹽和油，把秋葵放入氽燙，顏色變翠綠撈起，放入冰水裡泡涼。將秋葵擺盤，淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
2、涼拌秋葵是用秋葵製作的一道家常菜。味道奇特，涼性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蠔油、生抽 ...
1、首先把海蜇絲洗乾淨，然後放入溫開水中汆燙10秒，再將小米椒切絲，蒜切末，香菜切段。
2、碗中放入海蜇絲、香菜、小米椒、蒜末、生抽1勺、醋1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌勻，盛出裝盤即可。 ...
1、將西蘭花洗淨分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼。
2、將適量胡蘿蔔切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；切適量的蔥絲和蒜末。
3、將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。 ...
蓮藕切成片涼拌著吃非常的好吃。
做法：
1、首先將蓮藕洗乾淨表皮，然後切成片。
2、準備涼拌調料生抽、鹽和蒜末。
3、將藕片放入鍋中焯水兩分鐘撈出，放入冷水中過涼撈出。
4、再將調料倒入藕片中，加入蔥花攪拌均勻即可。
5、涼拌藕片爽脆味美，製作簡單。 ...
1、取一顆大白菜去掉外面的老葉子，然後進行清洗乾淨後，把白菜上半部分進行切成細絲狀的。
2、然後把切好的白菜絲放入碗內，準備著醃製的過程；
3、這時候撒入食鹽，和佐料進行醃製數分鐘；
4、然後再增加香油和少量的醋，最後放入些白砂糖；
5、這時進行攪拌均勻，鮮美的白菜絲就做好了。 ...
海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水，海蜇頭清洗乾淨後用開水燙一下，切成絲並擠幹水分，
拌入調料：芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌勻後撒點蔥花點綴即可。
烹飪技巧：海蜇頭是泡在鹽水裡的，所以食用之前一定要浸泡，否則會很鹹；調味料可以根據自己口味來調拌。 ...
材料：金針菇250克、紅椒1個、蔥幾根、蒜2瓣、鹽、白糖、耗油、生抽、辣椒油。
1、將金針菇剪去根部，一根根撕開，紅辣椒切絲。
2、鍋裡燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒，將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在純淨水中冷卻。
3、然後將冷卻的菇和紅椒絲控水。
4、準備一碗調料汁：蒜切沫，蔥白切 ...