松菇雞蛋湯怎麼做好吃

　　食材：松菇300克、雞蛋2個、蔥5克、香菜5克、食鹽3克、植物油適量。

　　做法：

　　1、松菇用水沖洗乾淨後撕成小條，雞蛋兩個打散，蔥、香菜分別切段；

　　2、鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香，將撕好的松菇放入鍋中，加鹽；

　　3、松菇翻炒入味，鍋中加水沒過鬆菇，鍋中水燒開後，倒入打好的雞蛋；

　　4、鍋中的雞蛋浮起成蛋花，出鍋前加入香菜，攪勻即可。

　　松菌燉雞做法：

　　1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。

　　2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。

　　3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。

　　4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。

　　5、雞湯小火燉半個小時，將松茸切片放入雞湯中，繼續小火燉煮１個小時。

　　6、關火後不揭蓋，燜１０分鐘左右即可。

　　松茸簡介：松茸一般指松菌，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。

　　備料：番茄；雞蛋；金針菇；蒜頭；小蔥。

　　雞蛋打散，番茄切偏小點塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點綠蔥花最後用。番茄可以去皮再切，在番茄上劃十字刀，放開水裡燙一會皮就剝下來了。

　　鍋裡放油爆香蔥蒜。

　　下番茄翻炒。

　　炒出紅湯。

　　倒入700毫升水。

　　兩勺番茄醬。

　　水開後加入金針菇。

　　一小勺白胡椒粉，三小勺鹽(平勺)，根據自己口味加減。

　　水澱粉勾芡。

　　轉圈細流淋蛋液。

　　蛋液基本凝固撒蔥綠即可。想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。