板栗做麵食小吃的方法

　　1、首先是食材準備，包括低筋麵粉、板栗、芝麻、植物油、豬油、糖、水。

　　2、定要選擇生的板栗，用剪刀把板栗從中間剪開，剝殼。剝殼的時候我們會發現果肉上還會有一層薄膜，很不好剝，不過也不要擔心，在蒸熟了之後就會很容易剝了。直接買生的栗子仁會更省事一些。

　　3、將去殼的板栗放在蒸鍋上蒸，大概半個小時左右吧，當聞到板栗特有的甜香氣息時就差不多好了，看到板栗變得熟軟的時候，就可以關火了。

　　4、在板栗蒸熟之後，趁熱將板栗碾碎，變成栗子粉。後在栗子粉中加入豬油和糖，攪拌均勻。注意糖的量，因為栗子本身就會帶有甜味。

　　5、在蒸板栗的過程中，也不要閒著，去和麵吧，為了能夠儘快吃到好吃的板栗餅。這裡我們需要做兩種麵糰：

　　（1）將麵粉與豬油按照2:1的比例混合，揉成麵糰。這裡的豬油也可以用植物油代替。

　　（2）將麵粉、豬油、白糖、水一同和成麵糰。這裡的麵粉和豬油的量要比第一個麵糰的量多一些。

　　6、兩種麵糰都揉好之後，靜置20分鐘左右，待其充分延展。

　　7、將麵糰二用擀麵杖擀成麵皮，將麵糰一放在麵糰二上，包起來。

　　8、將包在一起的兩種麵糰一起擀成麵皮，然後不斷的摺疊與擀，製成長方形薄片，後卷呈圓柱形，切成若干個小團。

　　9、將切好的小麵糰壓扁，擀成薄薄的圓片，包上事先準備好的餡料，封口朝下，壓成扁圓形。

　　10、有興趣的話，可以將包好的栗子餅放入模具中，壓成各式各樣好看的形狀。

　　11、將栗子餅放入白芝麻中滾一下，然後刷上水，放入烤箱中烤20分鐘，翻面，再烤20分鐘即可。烤箱預熱180度即可。

　　1、做麵食時在再加水的時候要加熱水，這樣才能將其做成透明狀，其次要注意要一邊倒熱水，一般攪拌麵團。

　　2、做透明麵食的時候，不能像普通的麵食那樣，只加麵粉，要使用麵粉和澱粉一起和麵，兩者一起和麵，就會將麵粉中的麵筋洗淨，然後得出無筋麵糰，無筋麵糰色澤潔白、細緻，做出來的麵食就是透明狀的。

　　1、首先第一步，把電餅鐺開啟預熱，這樣做可以節省時間。注：（把電餅鐺上下兩面都加熱更快）。

　　2、把麵粉放到容器裡，把蔥切成細絲，然後橫著切成蔥粒。把切好的蔥花，打好的雞蛋一弁放到盛麵粉的寄器裡，加入適量的鹽。

　　3、把準備好的材料和勻，加入適量的水。加水的多少要看麵粉的多少而定，一開始可以先少加點邊加邊攪，如果太稠可以再加點水，標準是做好的麵糊不稀不稠適中為好。麵糊太稠不容易攤面，太稀影響口感。

　　4、麵糊做好後，電餅鐺也加熱完成。這時用油刷把食用油均勻刷到電餅鐺加熱面上然後麵糊用盛飯的勺子舀一勺，放到電餅鐺裡，迅速用木鏟將麵糊均勻塗滿電餅鐺加熱面，然後蓋住電餅鐺。

　　5、等一分鐘，開啟電餅鐺這時麵糊變成麵餅，表面沒有溼麵糊的時候，把雞蛋開啟，並用木鏟均勻的把蛋液刷在餅的表面，完成後蓋住電餅鐺。

　　6、一分鐘後蛋液凝固，餅的表面呈現出黃色的餅面，蔥的香味、面的香味、還有雞蛋的香味，撲面而來！一個字香！

　　7、其實做到這一步，已經可以吃了，但是留給我們想像創造的空間很大，我們可以加上豆瓣醬、蔬菜、香腸、也可以加上芝麻、烤肉醬、韭菜花、番茄醬、愛吃辣的朋友可以加上自制的辣椒醬、蒜蓉辣醬等，可根據自己的口味自由搭配！

　　8、把自己搭配好的醬料食材放到餅的表面刷勻擺好後，把餅捲起來，注要別燙著手！把餅放到電餅鐺的中心，蓋住加熱一分鐘！

　　9、加熱一分鐘後醬料的香味已經飄出來了，把卷好的餅用鏟子拿出來放到案板上，然後用刀把餅從中間切開碼到盤子裡，為了美觀可以加少許綠葉蔬菜做裝飾，這道美食完成！