板栗雞煲如何做

　　1、板栗136g，雞腿248g，食鹽適量，雞粉適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，老抽適量，香油適量，胡椒粉適量，白糖適量，生粉適量，粟米油適量。

　　2、將雞腿洗淨，切塊，放入湯碗中，倒入適量的老抽，倒入適量的生抽，加入適量的雞粉，倒入適量的胡椒粉，加入適量的砂糖，加入適量的食鹽，用筷子拌勻。再倒入適量的芝麻油，加入適量的生粉，拌勻，醃製30分鐘。

　　3、鍋中加入適量的清水燒開，栗子用清水洗淨，倒入鍋中，蓋鍋蓋煮10分鐘，倒掉鍋中的水，栗子趁熱去衣。

　　4、將蒜頭去衣，生薑去皮切絲。

　　5、熱鍋，倒入適量的粟米油，爆香蒜頭和薑絲。

　　6、放入醃製好的雞塊，在醃製雞塊的湯碗中加入適量的清水，搖勻。

　　7、將雞塊五分熟，放入栗子，倒入湯碗中的水，蓋鍋蓋燜煮10分鐘。

　　8、其間翻炒幾次，使上色均勻，收汁後放入蔥段。

　　9、砂鍋溼水，燒熱，盛入燒好的栗子雞塊，即可上桌。

　　1、材料準備：雞1只（大約1250克）， 板栗500克，鹽適量，老抽1勺，生抽1勺，料酒適量，水適量，油適量。

　　2、雞去內臟洗乾淨，切成小塊，焯一下水，瀝乾水分備用。

　　3、板栗去殼去皮，清洗乾淨備用。

　　4、鍋中倒入適量油，油熱後，放入薑片，爆香。

　　5、加入雞肉爆炒一下，至雞肉變色。

　　6、加入適量鹽，翻炒均勻。

　　7、加入適量料酒，快速翻炒幾下，然後再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均勻。

　　8、加入適量水，量差不多和雞肉平，大火燒開後，改用中火燜煮，至雞肉8分熟。

　　9、加入板栗肉，翻炒均勻後，改用小火，繼續燜煮30分鐘。

　　10、水燜幹收汁，剩下少量湯汁就可以出鍋了。

　　1、雞洗淨斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；板栗去殼去皮先用冷水煮開，煮開後再煮5分鐘撈出瀝乾水。

　　2、鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。

　　3、剩下的油，放入薑片及大蒜爆香，放入雞塊，翻炒，當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小，倒入料酒1大匙煮至幹，放入炒好的板栗。

　　4、放入所有調味料及雞湯1杯，大火煮開後，轉小火蓋上鍋蓋煮制，直至水份快收幹。

　　5、放入青蒜白及紅椒翻炒至熟，再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。