1、組成成分不同。果葡糖漿和白砂糖區別在於兩者的組成成分是不同的，果葡糖漿為單糖所組成，甜度清爽，風味釋放度較好，白砂糖則是由多糖所組成的，口感厚重會有甜膩感。
2、形態不同。果葡糖漿大多是無色透明的液體形態，在常溫的環境中流動性較強，可直接用於食品的生產，白砂糖則是白色的結晶狀物體，不可直接用於食品加工。
3、作用不同。果葡糖漿進入人體後可轉化為能量，適當食用可有緩解疲勞增強人體的耐力以及體力，白砂糖中的蔗糖被人體吸收後，可轉化為熱量以及脂肪，長期食用會導致人體發胖，所以不宜多食用。
果葡糖漿和白砂糖雖然都是能提高食品甜味的食品新增劑，但是它們的甜度略有不同，果葡糖漿的甜度清爽，風味釋放度特別好，而白砂糖的口感則比較厚，在食用以後口中的餘味會有些發膩，這是兩者之間最大的不同。
很多人都喜歡喝飲料，也喜歡吃蛋糕這類的甜品，但是你知道你吃的這些東西當中有一個健康殺手嗎？其實很少有人會去注意到它，它就是果葡糖漿。什麼是果葡糖漿？它到底有什麼危害？下面我們一起來看看。
什麼是果葡糖漿？
顧名思義，果葡糖漿中既有葡萄糖，也有果糖。果葡糖漿是食品中最常見的甜味劑，根據不同果糖含量分為三類，在蛋糕、餅乾、冷飲、飲品等食物中均被用來用作調味。果葡糖漿因其價格便宜和防腐作用大受快餐業歡迎，常出現在一些烘焙類食品及飲料中。
果葡糖漿的危害有哪些？
1、傷害神經
果葡糖漿會造成神經器官中的神經麻痺，時間長了會讓人們出現記憶力減退和神經衰弱，以及失眠焦躁等多種不良症狀，還會造成身體功能失調，會讓身體攝入過多食物，加重身體負擔。
2、誘發脂肪肝
果葡糖漿中含有大量的果糖，人體吸收後，需要透過肝臟代謝出體外，會對肝臟造成巨大的負擔。使大量的脂肪在肝臟部位堆積，時間長了就會造成脂肪肝疾病。而且果葡糖漿的成分更容易被人體吸收，更容易造成人的肥胖。
3、誘發痛風
過多的果葡糖漿被人體吸收以後，身體內某些物質的代謝受到阻礙，特別是會讓身體內尿酸的代謝速度放慢，當人體內尿酸數量過多累積到一定數量的時候，就會出現痛風。這也是那些喜歡喝飲料的人容易出現痛風的主要原因。
4、心臟病
過量的果葡糖漿可能會導致新陳代學紊亂，使人患上心臟病和糖尿病的機率增加。
5、高尿酸血癥
如果每天攝入果葡糖漿的量超過50克（相當於兩罐飲料左右），這類人群患高尿酸血癥的風險會比每天食用果葡糖漿少於10克的人高2~4倍。
如何避免攝入過多的果葡糖漿
1、看配料表
大家買東西時一定要養成看配料表的習慣，一般配料表中都會註明是否含有“果葡糖漿”。這樣的生活習慣不僅有助於避免食用過量的果葡糖漿，對於減肥人群來說，配料表上的熱量標註也能幫助自己更好地控制飲食。
2、喝天然的飲料
建議大家喝天然的飲料，比如牛奶、鮮榨果汁等。其實最健康的飲料就是白開水，建議每天喝8杯水。
果葡糖漿是代糖，果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制，裝置比較簡單，投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖，故稱為“果葡糖漿”。果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成。按果糖含量，果葡糖漿分為三類：第一代果葡糖漿含果糖42%；第二代果葡糖漿含果糖55%；第三代果葡糖漿含果糖90%。