想要彩色饅頭蒸不變色，主要有三個竅門。竅門一：購買品質好的果蔬粉來代替果蔬汁。竅門二：用果蔬榨汁之前，用熱水燙一下，可以使得氧化的速度變慢。竅門三：在用果蔬汁和麵的時候，在麵粉里加入一些小蘇打。
彩色饅頭是在染色饅頭的基礎上繁衍出來的新品種。彩色饅頭是某些商家透過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。
上海一些超市賣的饅頭違規新增色素、山梨酸鉀、甜蜜素等，再經各種工藝處理，就成為了彩色饅頭。
綠色的菠菜水面、紅色的西紅柿水餃皮、黃色的玉米饅頭、黑色的蕎麥窩窩頭等，被媒體曝光有不少都是加了香精和色素。
想要彩色饅頭蒸不變色，主要有三個竅門。竅門一：購買品質好的果蔬粉來代替果蔬汁。竅門二：用果蔬榨汁之前，用熱水燙一下，可以使得氧化的速度變慢。竅門三：在用果蔬汁和麵的時候，在麵粉里加入一些小蘇打。
彩色饅頭是在染色饅頭的基礎上繁衍出來的新品種。彩色饅頭是某些商家透過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。
上海一些超市賣的饅頭違規新增色素、山梨酸鉀、甜蜜素等，再經各種工藝處理，就成為了彩色饅頭。
綠色的菠菜水面、紅色的西紅柿水餃皮、黃色的玉米饅頭、黑色的蕎麥窩窩頭等，被媒體曝光有不少都是加了香精和色素。
用優質的果蔬粉來代替果蔬汁，果蔬粉蔬菜味道也很重，不會對身體不好。蔬菜、果汁在用之前都用熱水燙一下，最後就是在用果汁和麵的時候，在麵粉中稍稍加一點鹼。
彩色饅頭是在染色饅頭的基礎上繁衍出來的。透過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。上海一些超市賣的饅頭違規新增色素、山梨酸鉀、甜蜜素等，再經各種工藝處理，就成為了彩色饅頭。
染色麵食一般加了色素，比如染色的玉米饅頭，如果顏色純黃，外表光滑，就最好不要買這樣的“玉米饅頭”。
像黑米饅頭，一般來說米和麵粉是不能蒸成饅頭的，只能蒸成發糕。一些蕎麥饅頭是黑色，但真正的蕎麥饅頭應該是土黃色，我們在購買時也要多留意。
要想果蔬饅頭蒸出來不變色，我們可以在和麵的時候往裡面加入一些食用鹼，這樣不僅可以讓它不變色，同時蒸出來的顏色還會更加的漂亮。果蔬饅頭做起來比較簡單，將果蔬打成汁加到麵粉裡面，然後加酵母、食用鹼等發酵即可。
果蔬饅頭蒸制不變色方法
說到饅頭，大家都非常熟悉，很多人在生活中也是比較喜歡吃的，我們印象中的饅頭大多都是白色的，但是現在有些商販為了提高競爭力，推出了各式各樣顏色的果蔬饅頭，不僅看起來比較好看，吃起來營養也極為豐富。
很多人在製作果蔬饅頭的時候會出現變色的情況，這是因為沒有掌握正確方法的緣故，首先我們準備自己喜歡的果蔬，清洗乾淨後放到料理機打成汁，然後加入到麵粉裡面進行正常的和麵工作，放入白糖以及酵母粉進行發酵即可。
在這個過程中，我們可以往麵糰裡面新增一些食用鹼進行揉搓，之所以很多人蒸出來的果蔬饅頭變色，是因為沒有加食用鹼的緣故，而加了食用鹼以後，做出來的饅頭才不會變色，且顏色還會更加的漂亮。