1、食材：雞蛋2個、低粉60克、黃油20克、糖50克、草莓果醬適量。
2、稱量好材料。
3、分離蛋黃和蛋白。
4、蛋白加入所有的砂糖。
5、蛋白打發到硬性發泡時，加入蛋黃。
6、快速打發至完全混合，加入蛋黃後，會略微變的軟一些，但是仍然比直接打發全蛋要快速很多。
7、篩入低粉。
8、翻拌均勻。
9、黃油用微波爐叮20秒，融化後晾涼，加入一勺麵糊混合均勻。
10、混合好的黃油麵糊倒回到剩餘麵糊裡，再次翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。
11、紙膜內加入蛋糕糊，中間挖出洞，倒入一些果醬。
12、再加滿蛋糕糊，蓋住果醬。
13、送入預熱150度的烤箱，中層烤20分鐘左右，蛋糕表面上色均勻即可。烤好的蛋糕無需倒扣，晾涼即可。
1、主要食材：雞蛋4個、低筋麵粉80克、牛奶適量、玉米油適量。
2、調料：細砂糖20克。
3、輔料：山楂醬。
4、牛奶、玉米油、20克細砂糖加入奶鍋裡。將奶鍋加熱並不斷攪拌，液體沸騰立即離火，端起奶鍋不停打圈搖晃，大概100圈左右。
5、將過篩的麵粉倒入奶鍋，立即不斷攪拌，使麵粉和高溫液體混合，變成燙麵團。
6、將雞蛋的蛋清和蛋白分開（蛋白的碗要無油無水），燙麵團冷卻到不燙手，倒入蛋黃內。用橡皮刮刀攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏備用。
7、接下來打發蛋白，分三次加入細砂糖，打到乾性發泡狀態（能拉出小尖角）。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊，用橡皮刮刀翻拌均勻（不能畫圈攪拌），直到蛋白糊和蛋黃糊完全混合均勻。然後將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌均勻成為戚風麵糊。
9、把拌好的麵糊放入鋪好錫紙的方形烤盤。放入預熱170度的烤箱中下層，烤20分鐘左右。
10、出爐後，撕開蛋糕周邊的錫紙，使其快速冷卻，然後切塊備用。
11、將粘在錫紙一側的蛋糕上塗上做好的山楂果醬，塗抹均勻，再合上一塊蛋糕，即可。
1、食材：雞蛋5個、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋幾滴。
2、分離蛋白之後，吧蛋白蛋黃打在無水無油的容器內。
3、雞蛋黃加糖攪化。
4、加牛奶和玉米油攪勻。
5、篩入低筋麵粉，攪拌之後備用。
6、蛋白加1/3糖，加幾滴醋開始打發。
7、打到蛋白成細泡時，加入1/3糖繼續打發。
8、最後加1/3的糖，打到蛋打器提起成尖角。
9、取1/3蛋白加入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻。
10、把蛋黃液全部倒入蛋白中，用刮刀切拌均勻。
11、將蛋糕糊打入模具中，在桌上震一下消除氣泡。
12、烤箱預熱後，放入蛋糕液，設定150度60分。
13、中間加蓋錫紙。
14、再放進去繼續烤30分鐘後取出。
15、倒扣在烤網上。
16、放涼後脫模。
17、之後切塊，做好。