1、桔子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。自制桔子酒所用桔子的量很多，常常會選擇便宜的桔子作為原料。
2、將桔子皮一個一個都剝掉，只要桔子瓣。
3、這個環節要用到自釀桔子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑膠的你可以選擇各種各樣的容器進行發酵，比如醃鹹菜的罈子，但儘量不要用鐵或鋁製的容器。
4、把桔子瓣放進容器裡，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是三點五比一，如果想橘子酒口味甜一點，也可把比例調成三比一），攪和在一起。為了讓桔子儘快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把桔子瓣捏碎。
5、要注意的是，桔子瓣裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上蓋子就可以了。
6、通常一個星期後，容器裡就開始出酒了。這個時候，桔子肉和桔子籽已經和酒液脫離了，桔子浮在上面，用乾淨的紗布過濾即可。
7、用裝酒的容器也要洗乾淨，不要留有水分。最常用的是大可樂瓶了，但是桔子酒裝到三分之二處就可以了，這是因為桔子酒還會在瓶子裡繼續發酵，要留出一些空間，避免發生容器爆炸，最好，過一兩天就給瓶子放放氣。
1、喝油甘子酒，不僅能降脂減肥，還能抑制人體內脂肪的堆積，還能加快人體內燃燒，促進人體內多餘脂肪代謝，另外它本身是一種低熱量食材，可以防止人體吸收過多的熱量，而它含有的膳食纖維還能清腸排毒加快身代謝，平時人們經常用它泡酒喝既能預防高血脂也能減瘦身。
2、油甘子泡酒能預防緩解人類的痛風，痛風是因為人體內尿酸過多，不能及時代謝引起的一種高發疾病，而油甘子泡酒則是一種鹼性食材，它能促進人體內尿酸的代謝，可以防止尿酸指數上升，能從根本上防止痛風發生。
1、用油柑子泡酒喝可以清肝利膽驅蟲止痛。油甘子泡酒能清肝利膽，提高人體肝膽功能，而且能緩解人們因煙酸過量引起的身體的不適，平時適量飲用可以減少肝炎和膽囊炎發生。油甘子泡酒還有明顯的驅蟲作用，它能讓人體內的蛔蟲快速排出體外，人們因此引起的腹痛也能儘快減輕。
2、用油柑子泡酒喝可以有效預防胃癌。油甘子泡酒能抑制人體內多種病毒的活性，而且能減秒亞硝酸胺生成，它能減少病毒對人類胃黏膜的傷害，平時人們多喝一些用油甘子泡出的保健酒，能提高胃部消化功能也能預防胃癌發生。油甘子泡酒除了能預防胃癌以外，它還能降低腸癌和食道癌等高發癌症的發病率。
3、用油柑子泡酒喝可以有效預防緩解痛風。油甘子泡酒能預防緩解人類的痛風，痛風是因為人體內尿酸過多，不能及時代謝引起的一種高發疾病，而油甘子泡酒則是一種鹼性食材，它能促進人體內尿酸的代謝，可以防止尿酸指數上升，能從根本上防止痛風發生。
4、用油柑子泡酒喝可以降脂減肥。油甘子泡酒喝，還能降脂減肥，它不但能抑制人體內脂肪的堆積，還能加快人體內燃燒，促進人體內多餘脂肪代謝，另外它本身是一種低熱量食材，可以防止人體吸收過多的熱量，而它含有的膳食纖維還能清腸排毒加快身代謝，平時人們經常用它泡酒喝既能預防高血脂也能減瘦身。