柚子皮炒著吃的做法

　　1、首先削乾淨柚子皮後切塊，用清水浸泡數小時後撈出瀝乾水分。

　　2、然後燒熱鍋倒入油（油稍多）放入薑絲、大蒜、幹辣椒（根據自己口味加）爆出香味。

　　3、再把柚子皮倒入翻炒。

　　4、炒均勻後倒入調料翻炒片刻，加入少了開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

　　5、待水燒開後煎炒，柚子皮看似軟爛時即可上菜。

　　柚子皮炒肉末具體步驟如下：

　　主料：一個柚子皮、肉100克、油四勺、鹽少量、香菜兩根；

　　柚子皮去掉外面的黃色部分，切成片，片的厚度在五毫米左右。切好後入開水鍋裡稍煮，煮到白色沒有完全變透明即可；撈出柚子皮浸入冷水中，擠幹，再泡冷水再擠幹，三次基本上就可以了，不放心可以投四次。擠幹備用；肉切片，用澱粉醬油老酒抓漿；熱鍋下油放肉稍翻後下柚子皮翻炒，再加水加醬油。等肉熟透即放入香菜段出鍋。

　　1、新鮮的荔浦芋頭洗乾淨備用！

　　2、芋頭去皮切小方塊加入鹽拌勻。毛豆洗乾淨控水。

　　3、鍋裡倒入2碗花生油，大火熱油後放入芋頭，用小中小火炸至微變色。

　　4、用漏勺撈起，控一下油。

　　5、分批炸好了這一碟芋頭。

　　6、鍋裡的油全部倒出後。再往鍋里加入一碗半的冷水，加入毛豆和鹽，蓋蓋子用大火煮沸5分鐘。

　　7、加入荔浦芋頭，臘腸片，蒜苗段翻炒均勻。

　　8、蓋蓋子用中火煮5分鐘。

　　9、小炒荔浦芋頭用大火收汁即可起鍋了，美味香噴噴。