柚子肉如何做果脯

　　1、挑好了柚子就要把它剖開，然後把外表皮也削掉它，不削掉它做出來的柚子糖可以會苦的哦，而且你放再多的糖也是沒有用的，所以這一步很關鍵。削掉外表皮以後就剩下白白的皮肉了。

　　2、然後把白白皮肉切成一小條，一小條的放到鍋裡煮一會會，大約30分鐘那樣子就可以了。

　　3、把煮過的柚子皮用冷水泡兩個小時，目的是把它裡面的苦澀味去掉。

　　4、泡好以後要把水擠幹，讓後就可以再次放到鍋裡煮，當然這個時候就要一邊煮一邊放糖，還要不停的用勺子攪拌，這樣糖能夠充分的融入到柚子皮裡面。

　　5、最後等糖都融入到柚子皮裡以後，盛起來，這樣一道柚子糖就大功告成了，最好把柚子皮攤薄涼著，這樣的話過不了多久，柚子皮上就會出現厚厚的糖霜，柚子棒棒糖就做好了。

　　1、主料：柚子半個、柚子皮少許。

　　2、輔料：蜂蜜大量、白砂糖適量。

　　3、將柚子皮用鹽搓一下後洗淨，切除白瓤部分將柚子皮切成細絲。柚子剝皮去籽，掰成小塊。

　　4、按步驟 一層柚子皮 一層柚子肉 一層砂糖 一層蜂蜜，以此類推。柚子皮不要過多，會有些澀口，然後白砂糖要大量放，不然不甜。

　　5、在常溫下放置兩至三天。

　　6、然後放入冰箱十天左右就可以開封享用啦！

　　1、材料：胡柚皮4600克、曬乾後300克、水300克、麥芽糖150克、白糖150克。

　　2、製作：胡柚皮洗淨後；去掉胡柚皮白色部分中與胡柚肉相連的帶筋的薄薄一層；削去最外面粗糙組織的一層；切成條狀。

　　3、用清水加少許鹽泡三天，每天換一次水；泡好後，加水煮十分鐘。

　　4、將煮過的柚皮，用手略擠一下水份，攤開，晾在外面一天，稍微吹乾水份。

　　5、鍋里加水300克，再放入麥芽糖和白糖，小火煮化開；加入柚皮，小火煮；期間注意翻動柚皮，以免粘底。

　　6、煮1個小時；再繼續用鍋裡的糖水泡24小時；撈出柚皮，攤開；晾至柚皮較幹，大概晾2天果脯就做好了。 把柚皮最表層的那個粗糙組織的皮去掉，口感會更好。

　　7、小提示：泡皮和煮皮，都是為了去掉它的苦澀。