1、材料：柚子皮1個、冰糖400g、清水適量。
2、除柚子皮內的白色瓤，大致留下的柚子皮厚度不超1釐米厚為宜(一般只留5mm左右)。
3、將柚子皮切成薄片，大約1～1.5mm，將薄片泡入清水中，再擠壓出柚子皮中所含水份備用。每30分鐘擠揉一次，4次左右即可。
4、鍋中放入冰糖，加入2碗水，熬製糖水；再加入準備好的柚子皮，小火熬製，不停翻炒至鍋中水乾，然後盛出即可。
1、材料：柚子皮1個、冰糖400g、清水適量。
2、除柚子皮內的白色瓤，大致留下的柚子皮厚度不超1釐米厚為宜(一般只留5mm左右)。
3、將柚子皮切成薄片，大約1～1.5mm，將薄片泡入清水中，再擠壓出柚子皮中所含水份備用。每30分鐘擠揉一次，4次左右即可。
4、鍋中放入冰糖，加入2碗水，熬製糖水；再加入準備好的柚子皮，小火熬製，不停翻炒至鍋中水乾，然後盛出即可。
1、材料：柚子一個、冰糖150克、蜂蜜100克。
2、柚子皮反覆搓洗乾淨，用鹽和小蘇打多搓幾遍，然後用流水反覆沖洗乾淨，如果有食品淨化機的再淨化一下。
3、把柚子扒開，整個柚子的任何部位都保留，籽也不用去除，柚子的籽也有很高的營養價值。
4、不管是柚子皮還是柚子肉，都撕成小塊放入破壁機桶裡。
5、加入500克水，攪拌打成泥。
6、倒入鍋裡，加入冰糖，一邊熬煮一邊攪拌，因為整個過程比較長，中途開小火，因為熬煮過程中會往外飛濺，蓋上蓋子熬。熬一會要攪拌一下，以免底部糊鍋，熬到自己喜歡的濃稠度，如果不怕麻煩，建議時間熬一點，熬得越久越濃稠，味道也更好，含水量低保質期也相對長。
7、熬好後關火，等溫度變溫後加入蜂蜜，攪拌均勻。
可以做菜、做茶、清除異味、熬粥、做容器等。
西柚7個、冰糖白糖200g、鹽、檸檬1個。
1、柚子皮全部剝下來，用刀去除白色的瓤。
2、放置鍋中，加入沒過柚子皮的清水，放一勺鹽。煮開即可關火。
3、撈出煮熟的柚子皮放冷水中浸泡2-3個小時。
4、撈出來，控水，鋪平晾乾。
5、重新放入鍋中，加入白糖，冰糖，擠入1個檸檬汁。
6、煮開轉小火，熬到糖汁全部收幹就可以啦。裝入密封袋放冰箱儲存。吃的時候可以取幾片泡水喝，也可以直接食用。