柿子去澀最好的方法

　　1、溫水浸泡法，將新鮮柿子浸泡在50度左右的溫水中，過十分鐘到半小時後把柿子撈出來，裝在塑膠袋或其他容器內密封一晝夜，柿子的澀味即可去澀；

　　2、水果去澀法，將柿子與梨、蘋果、山楂等分層排放在密封的容器中，經四到五天即可食用；

　　3、米糠去澀法，將柿子埋入米缸、穀糠中，四到五天即可去澀；

　　4、酒精去澀，把柿子噴上酒精或白酒，然後裝進容器密封，三天後柿子的澀味即可去除。

　　1、溫水浸泡：先將柿子浸泡在50度左右水中，10-30分鐘後撈出來，裝在容器內密封一夜。

　　2、水果去澀：將柿子與梨、蘋果、山楂等分層排放在密封的容器中，4-5天左右即可。

　　3、米糠去澀：將柿子埋入米缸、穀糠中，4-5天左右即可。

　　4、酒精去澀：把柿子噴上酒精或白酒裝進容器密封，3天左右即可。

　　1、溫水脫澀法，將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。

　　2、酒精脫澀法，將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5-7毫升40%酒精後密封，7-9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。

　　3、混合土果催熟法，將柿果與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉混放於密閉的容器內，經一週的時間即可脫去澀味。