儘量選擇陽光充足的通風處。通常下，有陽光直射的地方都會比較乾燥，可以加快柿子中水分的蒸發，容易使柿子快點曬乾，若是在陽光不充足的情況下，可以選擇相對乾燥通風的地方，同樣也有利於曬乾柿子。
削皮後的柿子，在曬制的過程中對果肉中水分的蒸發很有幫助，這樣會比較容易曬乾。
柿子曬制一段時間後，一般三四天後，果肉表皮就開始變白，這時候可以用手輕輕揉捏，可以幫助柿子軟化、脫澀，利於曬乾。
一般情況下，晴朗的天氣，陽光相對會充足些，柿子可以得到陽光的直射，有利於柿子中水分的蒸發，這樣的情況下，柿餅一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。
秋冬季節是吃柿子的季節，柿子吃起來甜甜的，味道很不錯，我們也可以做成柿餅慢慢吃。不過柿子因為含有丹寧的緣故，所以吃多了的話會澀嘴，如果柿子沒有完全成熟的話也很容易澀嘴，那麼有什麼辦法可以讓柿子不澀嘴呢？
柿子怎麼吃才不澀嘴
1、溫水浸泡法：將新澀的柿子在50℃左右的水中浸泡一晝夜，去除澀味。
2、石灰水浸泡法：將澀柿子用石灰水1～5（待澄清）浸泡。 一週後，澀味被清除。
3、噴法：將澀柿子放入陶瓷盆中，噴上白酒（兩次）。 三四天後，澀味就可以去除了。
4、混合包裝法：將澀柿子、熟梨、熟蘋果等水果混合在一個容器中，密閉，一週後消除澀味
吃柿子為什麼會澀口
原因一、柿子不熟未成熟的柿子中含有大量單寧，更容易與蛋白質、果膠、纖維素結合形成固體。吃未成熟的柿子時，鞣酸會粘附在口腔黏膜和舌頭表面，導致酸澀。
原因二、柿子沒有去澀我們吃到的香甜可口的柿子都是去澀的，單寧酸含量很低，所以吃起來不會引起不適。 但沒有去澀的柿子不一定如此。
原因三、柿子吃多了即使經過去澀的柿子，裡面也或多或少地含有單寧。 一次吃太多柿子，仍然會導致過多的單寧粘附在口腔黏膜上，導致酸澀。
吃了柿子舌頭髮澀怎麼辦
刷牙漱口可以緩解。如果柿子發澀，我們可以把它放在冰箱裡三到五天然後拿出來解凍吃，或者準備一碗溫水加少許鹽，然後將柿子浸泡 在水中一段時間。 或者把柿子和香蕉放在一起，等柿子熟了再吃。
柿子發黑有幾種情況，如果柿子發黑是因為自身留下的種皮，或者由於過度成熟和氧化而導致的果肉變黑，這種情況可以繼續食用。那麼， 柿子裡面有黑點是怎麼回事？柿子怎麼吃才不澀嘴?下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
柿子裡面有黑點是怎麼回事？
柿子中的黑點實際上是柿子中退化的種子，它們大多數存在於野生柿子中，人工栽培的柿子基本上沒有黑點。柿子經過不斷的人工改良，因此柿子的雌花失去了受孕和結子的能力。果肉中只剩下柿子種子的種皮，所以柿子看起來完整無缺，但果肉中有黑色部分。柿子上的黑點就不會成為問題，並且對身體沒有影響，因此可以食用。一般來說，柿子中的黑點越小，柿子的澀味就越少。
柿子是熱性的還是涼性的？
柿子屬於涼性水果。柿子的營養價值很高，其維生素和糖分比普通水果高1-2倍左右。一個人每天吃1個柿子，維生素C的攝入量基本可以滿足一天需要量的一半。因此，多吃一些柿子對人體健康非常有益。在不空腹的情況下，每次吃柿子最好不超過200克。柿子中含有大量的果膠和鞣酸，上述物質能與胃酸發生化學反應，形成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。
柿子怎麼吃才不澀嘴
1、溫水浸泡法：將新澀的柿子在50℃左右的水中浸泡一晝夜，去除澀味。
2、石灰水浸泡法：將澀柿子用石灰水1～5（待澄清）浸泡。一週後，澀味被清除。
3、噴法：將澀柿子放入陶瓷盆中，噴上白酒（兩次）。三四天後，澀味就可以去除了。
4、混合包裝法：將澀柿子、熟梨、熟蘋果等水果混合在一個容器中，密閉，一週後消除澀味。