1、材料：麵粉500克、牛奶265克、糖45克、鹽2克、發酵粉5克、栗子泥隨意。
2、栗子剝殼加水煮熟過篩成細蓉，加黃油糖炒至合適的乾溼度冷藏儲存。把麵糰揉勻發酵成兩倍大小，發酵好的麵糰取出，使勁排氣揉勻，分成大小一致的劑子，擀麵杖擀圓中間厚邊緣薄，包上栗子泥。
3、包好的包子胚進行二次發酵，這個步驟很重要，發到大一圈為止。冷水上鍋蒸二十分鐘。蒸好的包子饅頭不要急於開蓋，虛蒸3分鐘後開蓋冷卻開吃。
1、材料：麵粉500克、牛奶265克、糖45克、鹽2克、發酵粉5克、栗子泥隨意。
2、栗子剝殼加水煮熟過篩成細蓉，加黃油糖炒至合適的乾溼度冷藏儲存。把麵糰揉勻發酵成兩倍大小，發酵好的麵糰取出，使勁排氣揉勻，分成大小一致的劑子，擀麵杖擀圓中間厚邊緣薄，包上栗子泥。
3、包好的包子胚進行二次發酵，這個步驟很重要，發到大一圈為止。冷水上鍋蒸二十分鐘。蒸好的包子饅頭不要急於開蓋，虛蒸3分鐘後開蓋冷卻開吃。
1、食材：豬肉餡一斤，土豆四個，麵粉一斤，韭菜一小把，姜，蔥，酵母兩小勺，生抽，料酒，花椒麵，黃豆醬，植物油，雞精，味精，香油，胡椒，溫水。
2、溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入麵粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵2倍大。
3、這時候調餡，豬肉餡用少許水調勻順著一個方向用筷子不停攪拌上勁，接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗淨用專用工具擦成細絲，洗乾淨剁幾刀，攥幹水分，放入肉餡裡，接著放入蔥薑末，花椒麵，胡椒麵，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最後放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。
4、發好的麵糰揉勻，排氣，擀成中間厚外圍薄的麵皮，包好即可。
5、包好的包子放至10分鐘左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鐘左右，關火3分鐘後接鍋完成。
1、準備食材：茄子，豬肉，麵粉，酵母，蔥，姜，鹽，生抽，料酒，香油，食用油。
2、豬肉洗淨，切成小塊。
3、切好的肉塊放進盆內，加入切好的蔥末和薑末，加入適量的鹽，生抽，料酒，香油，順一個方向，攪拌均勻，醃製20分鐘。
4、茄子先切長條，再切小方塊，裝入盆中。
5、裝盆後，加入適量的鹽，抓均勻，醃製1分鐘後，擠出水分。
6、茄子擠出水分後，加入肉塊，適量的食用油，少量的鹽，香油，順一個方向攪拌均勻。
7、盆內加入400克麵粉，加入3克酵母，適量的水調面，面揉至光滑後，發酵至2倍大，取出，案板上撒點底面，簡單的揉一下面，給面排氣。
8、面揉好後，搓成長條，均勻的切成小塊，取一小塊，按壓一下，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮。
9、取一個麵皮，加入適量的菜餡，一隻手拖住，一隻手捏褶，沿著一邊向中間捏緊，最後封口，這樣一個包子就包好了。
10、包子下面墊上屜布或者玉米皮，裝入籠屜內，醒發10分鐘。
11、鍋內加水加熱，上蒸汽後，再蒸20分鐘，關火，再燜2分鐘，一鍋美味的茄子餡包子就做好了。