核桃仁怎麼做好吃又脆

　　1、白芝麻開小火炒熟

　　2、剝好的核桃仁加清水入鍋中煮兩分鐘去掉苦澀

　　3、焯好水的核桃仁瀝乾水份，平鋪在烤盤上，入烤箱150度上下火烤12分鐘左右，直到核桃酥脆

　　4、鍋中加入冰糖，水和玉米油，小火熬煮到冰糖全部化開

　　5、冰糖化開後加入麥芽糖繼續小火熬煮2分鐘

　　6、加入蜂蜜

　　7、一直要熬煮到成這樣的琥珀色就可以了（也不要熬過了糖會發苦哦）

　　8、熬好糖漿後加入烤好的核桃仁和白芝麻快速攪拌，讓每顆桃仁都裹上糖漿

　　9、把裹上糖漿的核桃仁倒入不沾烤盤裡

　　10、涼到不太燙手時把核桃仁分開

　　11、等到涼透後裝瓶密封儲存

　　12、非常酥脆，甜度也剛好

　　1、白瓜去籽洗淨後切片。

　　2、鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入白瓜翻炒。

　　3、加入適量清水、醋和鹽，然後蓋上鍋蓋燜至汁收即可。

　　白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多、質脆。可以生吃，亦可做菜、湯等。

　　白瓜形態特徵：

　　一年生蔓生草本，莖密被黃褐色毛。卷鬚常分2~3叉，葉柄粗壯，葉片腎狀近圓形，寬10~30釐米，基部灣缺深，5~7淺裂或有時中裂，邊緣有小鋸齒，兩面生有硬毛。雌雄同株，花單生，花梗被硬毛，花萼裂片有鋸齒，反折，花冠黃色，輻狀，裂片寬倒卵形，長3~6釐米，雄蕊，分生，藥室多回折曲，子房卵形或圓筒形，密生黃褐色硬毛。果實長圓柱狀或近球狀，大型，有毛和白粉，種子卵形，白色或淡黃色，壓扁狀。

　　1、食材：幹木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。 步驟：

　　2、主料幹木瓜絲，喜歡超辣的可以加點小米椒。

　　3、木瓜絲用水沖洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加適量鹽攪勻，倒入醬油醃漬入味。

　　4、控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘（目的去生水味），從涼開水撈出擠幹水分，倒上做好的調料汁，攪拌均勻。

　　5、保險袋罩住放陽光下曬1-2小時，每隔30分鐘攪拌一次，最後裝進乾淨的瓶子裡，陰涼處放置。加熱就放冰箱即可。