核桃發黑長毛不能吃，因為核桃長毛了是由於感染了一種黃麴黴的生物才會引起的。而黃麴黴是可以產生大量黃麴黴毒素了，從而導致人體致癌，因此一定是不能吃。核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的"四大幹果"。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
核桃發黑長毛不能吃，因為核桃長毛了是由於感染了一種黃麴黴的生物才會引起的。而黃麴黴是可以產生大量黃麴黴毒素了，從而導致人體致癌，因此一定是不能吃。核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的"四大幹果"。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
不能。核桃中的營養物質比較豐富，在儲存過程中，環境比較潮溼就十分容易滋生細菌，引起黴變，當核桃裡面長毛說明已經發黴了。長毛的核桃內部會帶有大量的有害微生物及黴菌，這些物質易造成腸道菌群的紊亂，食用發黴變質的食物容易出現身體不適，影響身體健康。因此核桃裡面長毛了，應該立即扔掉，不宜再繼續食用。
核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。
一種原因是核桃的外皮發生了氧化反應。核桃的外皮是有很多的黃酮類物質和多酚的，這些物質在有氧的環境下就很容易的會陳勝氧化反應，核桃皮的顏色就會發黑，大多數這種核桃都是比較殘缺的，不是很完整的一個形狀。若是開啟後發現裡面的核桃仁的顏色是正常的，沒有發黑口味也正常，是可以食用的；但若是核桃仁有異味，顏色也不對，為了健康著想，還是不要吃了。