根答菜學術名是什麼

　　根答菜學術名是厚皮菜，它屬於是草本蔬菜，具有很發達的根系，並且分櫱能力也是比較好的。它適應環境的能力和抗病的能力也很好，但在冬季它是會休眠的，地面上的部分就會枯死。這種植物對於栽植的土壤、水分都沒有太嚴格地要求，可以使用分株的方法繁殖，也可用播種法。

　　涼拌根達菜葉子

　　主料：根達菜葉子300克。

　　輔料：芝麻油適量、鹽適量、醋適量、蒜適量、生抽適量、辣椒油適量。

　　做法：

　　１、根達菜葉子在開水鍋裡燙熟撈出。

　　２、待涼後切碎。

　　３、加入鹽、醋、生抽、芝麻油。

　　4、盛１勺辣椒油到根達菜葉子裡。

　　5、加入蒜末拌勻即可。

　　根瘩菜（根達菜）是莖用蔬菜，可菜飼兼用，它是藜科、甜菜屬，一二年生草本，綠葉菜類蔬菜。以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。根椐葉片、葉柄特徵可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。此菜在中國栽培歷史悠久，其生長利用期長，一年三季可多次收穫。其營養價值很高，富含多種微量元素，具有清熱解毒、止血之功效。

　　1、青錢柳和葛根苦菜可以一起泡茶飲用。

　　2、青錢柳具有祛風止癢，消炎止痛，降三高的作用。葛根具有止渴止瀉，降血糖的作用。可將兩者用開水泡服，以起到降血糖的作用。為保證其有效成分的吸取，可將兩種藥物放在保溫杯中用開水悶泡一晚上再服用，以提高療效。

　　3、但這種藥茶最好是不要長期泡，安全起見最好把金錢柳和葛根放在砂鍋裡面稍微煮一下，煮大概15分鐘左右喝水，比泡服好一些。