桂圓蓮子銀耳湯

　　1、將蓮子泡發半天后，加入銀耳一起繼續泡發1小時；

　　2、桂圓肉用溫水浸泡5分鐘後，衝去雜質，倒入少許清水，備用；

　　3、銀耳泡發開後，沖洗掉雜質，撕成小片；

　　4、將處理好的銀耳，蓮子，桂圓肉一起倒入煲內，加適量水（水稍多一些沒問題），煮開後加入冰糖，轉中小火繼續燉煮90分鐘左右即可。

　　1、蓮子紅棗湯是養陰補血的飲品，可清熱降火、祛痰祛溼，因此適合女性在經期飲用，但少年兒童不宜多喝，且不能隔夜飲用，隔夜飲用會產生大量細菌，會影響腸胃健康。肉桂蓮子紅棗湯能幫助女性增強身體抵抗力，對預防月經失調有很好的效果。

　　2、因食性溫而滯食，素有痰溼、胃火和風熱犯肺者不宜食用；熱邪體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、經期過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎症和舌苔厚膩者忌食。兒童和青少年都不能吃太多的食物。

　　3、由於銀耳放置時間過長，容易產生亞硝酸鹽，因此，燉湯最好當日食用，切忌過夜。

　　4、患感冒的人，不宜吃桂圓，容易上火。蓮心不可與蟹、龜類同服，否則會出現某些不良反應，患有心悸、便秘、痔瘡的人也不宜食用，最好忌食便秘和脘腹脹氣的人。

　　1、主料：水發銀耳200克、幹蓮子30克、冰糖100克。

　　2、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。

　　3、鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘，如果蓮子用的是乾的話，最好提前半天泡，因為蓮子很難泡開。如果不提前把它泡軟了再煮的話是不容易煮麵的，會影響口感。

　　4、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。

　　5、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。