1、準備滷料，草果，桂皮，甘草，八角，香茅，砂仁，白寇，肉蔻，川砂仁，檳郎，沙姜，花椒，小茴香，羅漢果，公丁香，陳皮，蔥，姜。
2、滷料起油鍋，爆香後放入清水和豬骨頭，大火開後轉小火燉4小時。
3、再將牛肉放入滷料鍋，小火燉半小時後，把煮出來的沫子給撇掉。
4、再放入冰糖、老抽、豆豉、雞粉、幹辣椒、南乳、鹽，繼續小火熬2小時，過濾所有滷料，放涼後裝瓶待用，滷水就做好了。
5、另外滷好的牛肉，需要過油。開小火鍋內倒入食用油，放牛肉小火炸，炸到牛肉顏色稍變深，放入冰箱冷藏20分鐘，吃時再切薄片。
6、泡發乾米粉，大火燒開水，關火，放入幹米粉侵泡1小時再開火10分鐘，用筷子輕微夾斷米粉就算泡好了，米粉再過涼水用濾網濾誰備用，拌上滷水，放牛肉片，香菜末，蒜蓉，花生就可以美美開吃了。
1、開火鍋中加涼水把豬肉、豬骨頭、大料、甘草、桂皮、豆豉、小茴香倒入鍋裡煮20分鐘吊湯，關火後倒出調料，湯倒回鍋裡。
2、開火後將米粉稍微燙一下撈出裝碗，把青菜、香腸、酸豆角、酸筍依次放到米粉上面，將吊好的湯澆在米粉上面。
3、放上蔥花、香菜、辣椒油，桂林米粉就做好了。
1、肉切成肉片；加入蠔油，醬油，番茄醬，黑胡椒醃製一下
2、胡蘿蔔，洋蔥，大蔥切絲；捲心菜切片備用
3、適量油下鍋，先把洋蔥炒香，加入胡蘿蔔翻炒至半熟，加入豬肉炒香
4、放入桂林米粉，和捲心菜炒熟，醬油鹽調味即可。 配上一個煎蛋更好
1、準備好需要的材料--大蒜、三瓣、生薑、八角茴香、花生油、鹽、醬油、香油。
2、豆角洗淨用手掰斷，姜蒜切末備用。
3、米粉放入水中打散，瀝乾水分備用。
4、熱鍋放油，放八角茴香、姜蒜末爆香。
5、倒入豆角翻炒，加一點鹽，待豆角變色後加入水，醬油燜煮兩分鐘。
6、把湯汁倒入碗中，豆角留 ...
1、去超市買一包桂林米粉，10幾塊錢就可以買一大包可以吃很多頓。
2、買回來的桂林米粉用冷水先泡開（大概5小時），不趕時間的話不建議用溫水或熱水浸泡會影響粉的口感。
3、鍋中放水，大火燒開，將米粉放進去煮（大概4-5分鐘），期間要將粉撈起來看一下軟硬度。煮至米粉微軟有彈性。米湯留著，後面要用到。
...
桂林米粉中鍋燒肉的做法，步驟如下：
1、將帶皮五花肉沖洗乾淨，用刀切成皮肉均勻的小塊；
2、在鍋中放入冷水燒開，將切好的五花肉放入；
3、將帶皮面朝上煮5分鐘，再將帶皮面朝下煮15分鐘；
4、把五花肉撈起，用略細的竹籤在帶肉皮上均勻的插孔；
5、在乾淨的鍋中加入花生油，中小火加熱；
...
1、豬肉沫切好,姜蒜切沫
2、坐鍋燒熱不放油直接炒散肉沫的水分
3、加適量料酒去腥,加適量的油
4、放姜蒜一起炒香。炒至變色
5、加耗油生抽辣椒油。再加1碗清水
6、2勺老乾媽炒香。改小火炒5分鐘。汁稍微有點粘稠即可，裝出
7、坐鍋燒水，放桂林米粉下去煮2分鐘
8、裝出加適量的 ...
桂林米粉配料：滷水、米粉、滷菜、酸菜、小蔥、香菜。
桂林米粉做法：1.滷水做法用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬製。
2首先把米粉用開水燙好，裝碗。然後放少量的滷水和油，接著放滷菜，可以根據個 ...
主料：豬骨頭、牛肉、米粉。
輔料：冰糖、老抽、豆豉、雞粉、幹辣椒、南乳、鹽、蒜蓉、花生。
步驟如下：
1、滷料起油鍋，爆香後放入清水和豬骨頭，大火開後轉小火燉4小時；
2、將牛肉放入滷料鍋，小火燉半小時後，把煮出來的沫子給撇掉；
3、放入冰糖、老抽、豆豉、雞粉、幹辣椒、南乳、鹽，繼續小 ...
1、香料包：八角、白豆蔻、甘草、香菜籽、沙姜各50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，白芷10克，白芷杜仲10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
2、食材：雞骨架3000克，豬骨頭3000克，牛背骨5斤。
...