材料：雞肉、白酒、鹽、冰糖、大蔥、姜、八角、茴香、桂皮、甘草、花椒、香葉、丁香、草果、醬油、味精；
步驟如下：
將鍋放在爐上，倒入清水燒沸；八角、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；放入鹽、蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水；雞肉用清水洗淨，瀝去水分；水燒開，將雞肉氽水，洗去浮沫；雞肉旺火燒沸後改用文火煮50分鐘；雞肉煮爛後撈出，淋上麻油，冷卻後裝盤即可。
材料：雞肉、白酒、鹽、冰糖、大蔥、姜、八角、茴香、桂皮、甘草、花椒、香葉、丁香、草果、醬油、味精；
步驟如下：
將鍋放在爐上，倒入清水燒沸；八角、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；放入鹽、蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水；雞肉用清水洗淨，瀝去水分；水燒開，將雞肉氽水，洗去浮沫；雞肉旺火燒沸後改用文火煮50分鐘；雞肉煮爛後撈出，淋上麻油，冷卻後裝盤即可。
可以，老鴨湯很有營養，相互加強能夠增加味道，而且營養豐富。鴨肉中含有豐富的蛋白質，容易被人體吸收。鴨肉中所含維生素B和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中蛋白質比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
倆者均為補品。適合脾胃虛寒證的人，否則容易造成上火的狀況。
紅參的功效：大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。
黃酒的功效：含有豐富氨基酸，易於消化，可舒筋活血，美容抗衰老，黃酒是B族維生素的良好來源，故長期飲用有利於美容、抗衰老；能促進食慾，鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降，而黃酒中鋅含量不少，所以飲用黃酒有促進食慾的作用；還可保護心臟。
倆者一起煮，不會發生衝突，可增強補氣等功效。