1、食材：雞蛋2個、低筋麵粉38克、純牛奶30克、玉米油15g、糖桂花35g。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，放置兩個容器中。
3、在蛋黃中加入玉米油，牛奶和低筋麵粉，攪拌均勻。
4、把純淨水，麵粉，鹽和糖桂花加入蛋清中，打發到蛋白霜發泡。
5、把蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻倒入模具中。
6、烤箱預熱，把模具放入烤箱中烤制。上火110度，下火130度，時間為55分鐘。
7、出鍋啦！美味的桂花戚風蛋糕做好啦！
1、食材：雞蛋2個、低筋麵粉38克、純牛奶30克、玉米油15g、糖桂花35g。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，放置兩個容器中。
3、在蛋黃中加入玉米油，牛奶和低筋麵粉，攪拌均勻。
4、把純淨水，麵粉，鹽和糖桂花加入蛋清中，打發到蛋白霜發泡。
5、把蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻倒入模具中。
6、烤箱預熱，把模具放入烤箱中烤制。上火110度，下火130度，時間為55分鐘。
7、出鍋啦！美味的桂花戚風蛋糕做好啦！
1、製作南瓜戚風蛋糕的食材：雞蛋 3個、南瓜泥50克、低筋麵粉 50克、細砂糖40克、植物油25克，杏仁碎適量。
2、南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。
3、放入蒸鍋中，大火蒸軟。
4、南瓜取出，完全放涼後用勺子碾成南瓜泥。
5、加入3個蛋黃、玉米油、香草精，攪拌均勻。
6、篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
7、攪拌成順滑的麵糊。(南瓜出水較多，根據出水的情況來定添不新增牛奶或清水。)
8、蛋清打入無水無油的盆中，加入白醋。
9、蛋白低速打至粗泡產生。
10、放入三分之一的白砂糖，高速攪打。
11、剩餘的白砂糖分兩次加入，打至硬性發泡。
12、取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。
13、翻拌均勻。
14、南瓜糊倒入蛋清中。
15、翻拌均勻。
16、倒入杏仁碎。
17、稍微翻拌一下，倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。
18、預熱烤箱，上下火150度45分鐘。
19、烤好以後拿出倒扣放涼。
20、完全放涼後脫模。
材料：
雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴。
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆裡。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。
2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）
3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊裡，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。
4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鐘以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鐘左右。
5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕鬆脫模，口感鬆軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。