桂花米糕的做法

　　1、大米和糯米淘洗乾淨瀝乾水分備用，將橙肉取出榨汁（可用專用的壓橙汁工具，也可套上保鮮袋或一次性手套直接用手“榨”汁）；

　　2、將兩隻橙子的橙汁倒入洗淨的米中，用橙汁浸泡米至少半小時，時間越長越好；（我覺得加奶的味道會更香甜所以忘橙汁裡兌了50ML的牛奶，下次我想在裡面加點乳酪也是可以的）；

　　3、將橙汁和大米一起倒入攪拌機或者有攪拌功能的豆漿機，略微攪拌，將米粒打成較大的顆粒即可；

　　4、 將米碎過濾，過濾掉的較細的米糊和橙汁也留著備用；5、找一個容器，表面抹油，或者墊上一層保鮮膜，將米碎倒入容器，整理平整，表面撒上幹桂花；

　　5、 鍋中燒開水，水開後將盛米的容器放入蒸鍋蒸20分鐘，稍晾涼，取出脫模即可食用；

　　6、 剩下的橙汁裡含有較細的米粉，可以倒入鍋中，添少許水，一邊攪拌一邊加熱，煮開後關火，就是酸甜可口的橙香米羹了。

　　1、大米和糯米淘洗乾淨瀝乾水分備用，將橙肉取出榨汁（可用專用的壓橙汁工具，也可套上保鮮袋或一次性手套直接用手“榨”汁）；

　　2、將兩隻橙子的橙汁倒入洗淨的米中，用橙汁浸泡米至少半小時，時間越長越好；（我覺得加奶的味道會更香甜所以忘橙汁裡兌了50ML的牛奶，下次我想在裡面加點乳酪也是可以的）；

　　3、將橙汁和大米一起倒入攪拌機或者有攪拌功能的豆漿機，略微攪拌，將米粒打成較大的顆粒即可；

　　4、將米碎過濾，過濾掉的較細的米糊和橙汁也留著備用；5、找一個容器，表面抹油，或者墊上一層保鮮膜，將米碎倒入容器，整理平整，表面撒上幹桂花；

　　5、鍋中燒開水，水開後將盛米的容器放入蒸鍋蒸20分鐘，稍晾涼，取出脫模即可食用；

　　6、剩下的橙汁裡含有較細的米粉，可以倒入鍋中，添少許水，一邊攪拌一邊加熱，煮開後關火，就是酸甜可口的橙香米羹了。

　　主要材料：粘米200克、梅花肉100克、白皮蒜100克、紅蘿蔔50克、沙蟲幹 50克、花生油3勺、精鹽一勺、生抽半勺、蠔油半勺、料酒一勺。

　　主要步驟如下：

　　1、米洗淨後泡4小時以上。

　　2、將米加水後用料理機打成米漿。

　　3、打好的米漿中加入一滴食用油和兩勺澱粉攪拌均勻。

　　4、梅肉切碎，紅蘿蔔切粒，蒜頭切碎，沙蟲去掉沙線。

　　5、小火熱鍋將沙蟲炒至變色，炒好後剪成粒。

　　6、鍋中放入少許油，放入蒜頭爆香，再放入紅蘿蔔和肉末翻炒，加入生抽、蠔油、鹽、料酒炒到八成熟，炒好的肉餡放到一邊備用。

　　7、在蒸鍋中放入大量水，將蒸盤放在蒸鍋中。

　　8、攪拌米漿以防沉澱，在蒸盤上放入三勺米漿，蓋上鍋蓋後大火蒸五分鐘，再放入三勺繼續蒸，以此類推直至蒸到最後一層。

　　9、把肉餡均勻放在最後一層的米糕上面，再蓋上鍋蓋蒸五分鐘即可完成。