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奶香蒸米糕做法竅門

奶香蒸米糕做法竅門

  1、食材:粘米粉200克、綿白糖40克、泡打粉5克、牛奶80克、水100克、蔓越莓幹20克;

  2、將上面所需要的食材準備好,拿出一個模具,在裡面放上紙杯。如果沒有紙杯就在裡面刷少量的植物油。沒有模具就直接拿一個大一些的容器也可以,都要記得在裡面刷些油。

  3、把粘米粉、泡打粉和糖一起倒入盆中,將它們充分的混合在一起。接著在裡面加入水和少量的牛奶,攪拌至無干粉的米漿的狀態,攪好之後靜放五分鐘左右。

  4、放好之後再次將它們攪勻,接著倒入到尖嘴的量杯裡面。

  5、調好之後就可以倒入到模具裡面了,不需要太滿,要留一些空隙。在每份上面都放上一些蔓越莓,小編每個上面只放了一個。

  6、放好之後就可以進蒸烤箱了,時間設定在十三分鐘。如果沒有可以換成蒸鍋來做,方法都是一樣的。

  7、蒸好之後不要著急拿出來,繼續等待一分鐘。如果怕沒有熟可以用牙籤來插一下,沒有粘在上面就是已經熟了。

  8、拿出之後稍微晾一會兒就可以吃了,不僅鬆軟味道也很不錯。

河口千層蒸米糕做法

  主要材料:粘米200克、梅花肉100克、白皮蒜100克、紅蘿蔔50克、沙蟲幹 50克、花生油3勺、精鹽一勺、生抽半勺、蠔油半勺、料酒一勺。

  主要步驟如下:

  1、米洗淨後泡4小時以上。

  2、將米加水後用料理機打成米漿。

  3、打好的米漿中加入一滴食用油和兩勺澱粉攪拌均勻。

  4、梅肉切碎,紅蘿蔔切粒,蒜頭切碎,沙蟲去掉沙線。

  5、小火熱鍋將沙蟲炒至變色,炒好後剪成粒。

  6、鍋中放入少許油,放入蒜頭爆香,再放入紅蘿蔔和肉末翻炒,加入生抽、蠔油、鹽、料酒炒到八成熟,炒好的肉餡放到一邊備用。

  7、在蒸鍋中放入大量水,將蒸盤放在蒸鍋中。

  8、攪拌米漿以防沉澱,在蒸盤上放入三勺米漿,蓋上鍋蓋後大火蒸五分鐘,再放入三勺繼續蒸,以此類推直至蒸到最後一層。

  9、把肉餡均勻放在最後一層的米糕上面,再蓋上鍋蓋蒸五分鐘即可完成。

蒜香蒸麻蝦做法竅門

  1、蝦剪去蝦鬚,挑去蝦線,由後背處用刀劃開。

  2、蠔油用料酒稀釋攪拌均勻。

  3、將每隻蝦背部開口處抹上蠔油汁。

  4、把一頭蒜剝好全部切成蒜碎。

  5、將蒜末灑在蝦上,儘量在開口處多灑上一些,醃製30分鐘左右。

  6、鍋中倒水,冷水將蝦放入蒸屜上 。

  7、大火蒸制,上汽後再蒸約8分鐘左右即可。

  8、蒸好的蝦連盤取出,將小香蔥切末灑在蒸好的大蝦上。

  9、另起鍋坐油,待油燒熱至冒煙澆在蒸好的蝦上即可上桌。

  10、技巧--蝦的後背劃開更易入味。蝦蒸的時間不宜過長,上汽後不超過10分鐘,這樣能蝦肉比較嫩。熱油澆在蝦上可使蝦皮變脆,食用時可以連皮一起吃。不要吝嗇蒜的量,要多放些蒜蒸出的味道更鮮美。不用放鹽,在蝦的開口處多抹些蠔油,鹹味就已經足夠了。


做法與配方

  做法:   1.大米粉,麵粉,小棗,將小棗洗淨煮熟;   2.在米麵中,放適量發酵粉,加熱水耠勻,蓋蓋發酵40分鐘;   3.發酵好後,倒入洗乾淨的葡萄乾,小棗,充分攪勻;   4.裝鍋,鍋底水開後,隔水蒸20分鐘,關火;   5.蒸好的米糕,散熱,切成塊,就可以吃。   配方:大米麵300g、麵粉200 ...

南瓜做法

  1、食材:南瓜50克、雞蛋1個、奶粉30克、麵粉40克。   2、把南瓜削皮切成塊。在鍋上蒸一下,壓實泥漿。   3、南瓜泥中加一個蛋黃,適量麵粉,和衝調好的奶粉,攪拌。   4、攪拌至流動酸奶狀。   5、容器中鋪矽油紙,四周刷油。   6、倒入南瓜醬,蓋上塑膠薄膜,扎個洞,蒸約25分鐘。   7、從鍋 ...

做法

  1、材料:粘米粉一份、糯米粉一份、澄面半份、奶茶粉一小包、紅棗數顆、水依量而定。   2、先用開水把奶茶粉泡好,成褐色奶茶,奶香加茶香。   3、加入糯米粉,粘米粉和澄面,並不斷攪拌完全成米漿狀,可依量適時加水並攪拌。   4、碗或碟刷油,倒入米漿。冷水入鍋,置於蒸架上蒸。可依個人喜好點綴點紅棗,葡萄乾, ...

紅糖做法

  1、用到的器材:幹磨機、篩網、紗布、小蛋糕模(無底)或小矽膠模   2、將大米浸泡過夜後,清洗幾遍,瀝乾。倒入幹磨機裡,攪打。第一次攪打後,倒出來過篩一遍,將餘下略粗的顆粒集中起來,放回幹磨機,繼續攪打。   3、蒸鍋中要先倒好水,鋪上紗布,將蛋糕模擺好,將過濾後的細粉,用小勺舀,撒入事先抹油   4、放 ...

雜糧做法竅門

  1、用料:   烏米400g、小米50g、冰糖少許、枸杞少許。   2、做法:   (1)首先,把烏米、小米、枸杞清洗後倒入電飯鍋中,煮成一鍋烏米飯。   (2)用蛋糕紙杯放入馬芬模具,用不鏽鋼勺子把飯放入紙杯中。   (3)用勺子把糯米飯壓實,表面裝飾葡萄乾。   (4)一款簡單天然的糕點就製作成功啦。 ...

豆沙做法竅門

  1、用料:雞蛋1個、黃油30g、牛奶130g、細砂糖30g、糯米粉150g 、泡打粉2g、豆沙適量。   2、雞蛋,融化的黃油,牛奶,細砂糖混合均勻。   3、倒入糯米粉和泡打粉。   4、全部攪拌均勻。   5、剪掉多餘的部分。   6、四邊的角像這樣折起來。   7、放入模具裡。   8、倒入一半的麵 ...

桂花做法

  1、所需食材:模具尺寸內徑:15.3*15.3*4.5cm,粘米粉165g,糯米粉40g,糖粉35g,清水90g,幹桂花少許,糖桂花少許。   2、65g粘米粉、40g糯米粉、35g糖粉混合過篩。過篩千萬別偷懶,放久了的粉類容易受潮結成顆粒狀。   3、加入90g清水混合均勻。   4、用手輕輕一捏,米粉 ...