1、材料:冰糖桂花,油,鹽,料酒,姜,蒜,老抽,生抽各適量。
2、排骨用清水加澱粉泡半個小時去血水,再撈出來清洗乾淨,瀝乾。蒜拍碎。
3、鍋裡放油,放蒜末爆香,把排骨放進去翻炒兩分鐘盛起。
4、鍋裡再放一點油,小火燒至四成熱,把糖桂花放進鍋裡熬至冒起小泡泡。
5、把排骨倒進去,加老抽翻炒上色。
6、放進沒過排骨的開水,大火燒開,倒進料酒。
7、把排骨和水倒進電燉紫砂鍋裡燉兩個小時。
8、再移到炒鍋裡放鹽,生抽,大火收汁即可。
1、材料:冰糖桂花,油,鹽,料酒,姜,蒜,老抽,生抽各適量。
2、排骨用清水加澱粉泡半個小時去血水,再撈出來清洗乾淨,瀝乾。蒜拍碎。
3、鍋裡放油,放蒜末爆香,把排骨放進去翻炒兩分鐘盛起。
4、鍋裡再放一點油,小火燒至四成熱,把糖桂花放進鍋裡熬至冒起小泡泡。
5、把排骨倒進去,加老抽翻炒上色。
6、放進沒過排骨的開水,大火燒開,倒進料酒。
7、把排骨和水倒進電燉紫砂鍋裡燉兩個小時。
8、再移到炒鍋裡放鹽,生抽,大火收汁即可。
1、食材:排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根、鹽適量。
2、先把根排骨洗乾淨。
3、涼水下鍋加入料酒,薑片,蔥煮開去血水,
4、去完血水了,就把排骨撈出放出清水裡洗乾淨
5、起鍋燒油,放入冰糖,把糖色炒出來。
6、糖色出來以後直接倒入洗淨的排骨,把排骨也翻炒一下讓排骨顏色變得焦黃在在加水。
7、放入蔥薑蒜花椒八角。
8、倒入生抽,加鹽大火燒開。
9、蓋上鍋蓋,小火燉30分鐘,最後中火收汁。
10、出鍋,放入盤中撒下小蔥段即可食用。
紅燒排骨味道發苦解決方法如下所示:
1、將紅燒排骨重新倒入鍋內並加入少許開水。
2、加入少許糖,待糖融化後不停用鏟子翻炒,直至糖的顏色變成紅色。
3、放入料酒繼續翻炒1分鐘。
4、加入熱水漫過排骨,放入適量鹽、醬油、味精。
5、大火燒開後換成小火收濃湯汁即可。