紅燒排骨口味苦澀的原因是，放入的糖過量，也可能是炒糖時，火勢太大，將糖炒糊，則此時，紅燒排骨會發苦，解決方法是，將紅燒排骨放入鍋中，在鍋中加水，同時加醋於鍋中，將其繼續翻炒數次，去掉其苦澀口味。
1、材料：排骨400克，薑片，大蔥，八角，茴香，桂皮，草果，香葉，丁香，花椒均適量，鹽，味精，白糖，料酒，醬油均適量；
2、排骨切段，洗淨之後焯水，撈出並洗淨，備用；
3、生薑切片，大蔥洗淨；
4、將油倒入鍋中，大火燒熱，轉小火，放入白糖；
5、用小火融化白糖，當糖變色，開始冒泡時，倒入排骨，炒勻；
6、放入薑片，花椒和其他調料，炒出香味，加入少量料酒和醬油，繼續翻炒；
7、加入適量熱水，放入鹽和大蔥；
8、轉為大火，撇去浮沫，轉小火，熬製40分鐘，至排骨熟軟；
9、撈出鍋中的蔥，姜以及其他大塊調料；
10、用大火收汁，當湯汁濃稠時，加適量味精，最後出鍋，裝盤。
紅燒排骨味道發苦解決方法如下所示：
1、將紅燒排骨重新倒入鍋內並加入少許開水。
2、加入少許糖，待糖融化後不停用鏟子翻炒，直至糖的顏色變成紅色。
3、放入料酒繼續翻炒1分鐘。
4、加入熱水漫過排骨，放入適量鹽、醬油、味精。
5、大火燒開後換成小火收濃湯汁即可。
1、食材：排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根、鹽適量。
2、先把根排骨洗乾淨。
3、涼水下鍋加入料酒，薑片，蔥煮開去血水，
4、去完血水了，就把排骨撈出放出清水裡洗乾淨
5、起鍋燒油，放入冰糖，把糖色炒出來。
6、糖色出來以後直接倒入洗淨的排骨，把排骨也翻炒一下讓排骨顏色變得焦黃在在加水。
7、放入蔥薑蒜花椒八角。
8、倒入生抽，加鹽大火燒開。
9、蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘，最後中火收汁。
10、出鍋，放入盤中撒下小蔥段即可食用。
1、此菜味道香鹹，略帶一點微甜，因主要食材為豬排骨及冰糖；
2、紅燒排骨，是一道常見菜餚，以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成，起源自眉山市，此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少皆可食用，適宜氣血不足，陰虛納差者，溼熱痰滯內 ...
1、排骨切塊後，用清水浸泡出血水，多衝洗幾次。
2、油鍋燒熱，倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黃色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
5、加入清水，漫過排骨。
6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開後中火燉45~60分鐘。
7、大火收汁，雞粉調味。 ...
1、材料：冰糖桂花，油，鹽，料酒，姜，蒜，老抽，生抽各適量。
2、排骨用清水加澱粉泡半個小時去血水，再撈出來清洗乾淨，瀝乾。蒜拍碎。
3、鍋裡放油，放蒜末爆香，把排骨放進去翻炒兩分鐘盛起。
4、鍋裡再放一點油，小火燒至四成熱，把糖桂花放進鍋裡熬至冒起小泡泡。
5、把排骨倒進去，加老抽翻炒上 ...
1、食材：排骨1300g，白蘿蔔300g，姜5g，花椒3g，桂皮3g。
2、將排骨洗淨剁成小塊備用；
3、取圓白蘿蔔兩個去皮洗淨；
4、將去皮洗淨的白蘿蔔切成小塊備用；
5、準備好姜、花椒、桂皮備用；
6、將切好的肥肉倒入鍋中，炒出豬油；
7、加入姜、花椒、桂皮、豆瓣醬，炒出香味； ...
1、把排骨洗乾淨再剁成塊，控水備用。
2、鍋燒七成熱放少量花生油，把冰糖放下去小火煎融化。再把排骨放下去中火翻炒片刻，炒至排骨顏色變成白色為止。
3、準備一點配料，大蒜籽去皮不切了，八角和香葉和陳皮洗一下都放在一起。
4、把所有配料都放進鍋裡，再加一大碗水，蓋蓋子中火燜25分鐘。
5、把香 ...
1、材料：豬小排500g、鹽1勺、醬油2勺、料酒3勺、十三香少許、糖（喜歡甜的可以多放點）3-4大勺、醋50ml、蔥薑蒜適量、雞精少許。
2、排骨切段，放入蔥姜，料酒，醬油，十三香，鹽，拌勻醃製1小時。
3、放入空氣炸鍋200度，15分鐘，中間翻一次。
4、鍋燒熱放入少許油，放蒜末爆香，放糖炒 ...
1、冷水入鍋，煮沸之後焯排骨，鍋內倒入油，同時放入薑片、花椒、香料，同時放入白糖，小火熬製。
2、待到糖水變成棕紅色，且開始冒出棕紅色泡沫的時候，馬上把排骨倒入鍋中炒勻。等炒出香味之後，倒入少許料酒與醬油上色。
3、倒入開水，加入鹽和蔥段，大火燒開之後轉至小火。
4、夾去鍋中的蔥和香料，大火收 ...