泡製桂花酒的材料：桂花250克，冰糖250克，白酒2000克。
泡製桂花酒的步驟：
將桂花置於陰涼通風處陰乾一天。取一干淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒，將陰乾後的桂花倒進罐裡。混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常按照桂花與冰糖按1比1的比例加入。最後放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後即可食用。
泡製桂花酒的材料：桂花250克，冰糖250克，白酒2000克。
泡製桂花酒的步驟：
將桂花置於陰涼通風處陰乾一天。取一干淨帶密封的罐或是瓶，高溫消毒後擦乾水份，倒入三分之一的白酒，將陰乾後的桂花倒進罐裡。混合攪拌後，根據容器再次倒入高粱酒至8分滿，放入冰糖，糖的重量根據各自的口感來適量增加，通常按照桂花與冰糖按1比1的比例加入。最後放適量的枸杞子，密封好罐口，放於避光通風的地方，一般三個月後即可食用。
泡桂花酒的方法：
原料：桂花、冰糖、桂圓肉、白參、紅棗、五糧液；
步驟：
原料處理：將採集好的新鮮桂花用篩子篩去雜質，摘掉花梗，用打溼的紙巾輕輕擦去桂花上的塵土，晾曬十二小時；釀製：將處理好的桂花放入陶瓷瓶，放入冰糖、桂圓肉、白參和紅棗拌勻，再倒入五糧液美酒，將瓶口密封；窖藏：將密封好的桂花酒放置於陰涼乾燥通風處窖藏，一年後即可飲用，窖藏時間越久，桂花酒的口感越佳。
桂花酒
有了桂花，便能釀製桂花酒。人們對桂花酒特別感興趣，祝酒時常飲桂花酒，詩人們常詠桂花酒。大家可知人間的桂花與桂花酒，從何而來？
傳說古時候兩英山下，住著一個賣山葡萄酒的寡婦，她為人豪爽善良，釀出的酒，味醇甘美，人們尊敬她，稱她仙酒娘子。 一年冬天，天寒地凍。清晨，仙酒娘子剛開大門，忽見門外躺著一個骨瘦如柴、衣不遮體的漢子，看樣子是個乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，還有點氣息，就把他揹回家裡，先灌熱湯，又餵了半杯酒，那漢子慢慢甦醒過來，激動地說，"謝謝娘子救命之恩。我是個癱瘓人，出去不是凍死，也得餓死，你行行好，再收留我幾天吧。”仙酒嫂子為難了，常言說，"寡婦門而是非多”，像這樣的漢子住在家裡，別人會說閒話的。可是再想想，總不能看著他活活凍死，餓死啊！終於點頭答應，留他暫住。
果不出所料，關幹仙酒娘子的閒話很快傳開，大家對她疏遠了，到酒店來買酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍著痛苦，盡心盡力照顧那漢子。後來，人家都不來買酒，她實在無法維持，那漢子也就不辭而別不知所往。仙酒娘子放心不下，到處去找，在山坡遇一白髮老人，挑著一擔挑著一擔乾柴，吃力地走著。仙酒娘子正想去幫忙，那老人突然跌倒，乾柴散落滿地，老人閉著雙日，嘴唇顫動，微弱地喊著：“水、水、……”荒山坡上那來水呢？仙酒娘子咬破中指，頓時，鮮血直流，她把手指伸到老人嘴邊，老人忽然不見了。一陣清風，天上飛來一個黃布袋，袋中貯滿許許多多小黃紙包，另有一張黃紙條，上面寫著： 月宮賜桂子，獎賞善人家。 福高桂樹碧，壽高滿樹花。 採花釀桂酒，先送爹和媽。 吳剛助善者，降災奸詐滑。 仙酒娘子這才明白，原這癱漢子和擔柴老人，都是吳剛變的。
這事一傳開，遠近都來索桂子。善良的人把桂子種下，很快長出桂樹，開出桂花，滿院香甜，無限榮光。心術不正的人，種下的桂子就是不生根發芽，便他感到難堪，從此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感動了月宮裡管理桂樹的吳剛大仙，才把桂子酒向人間，從此人間才有了桂花與桂花酒。