桃子醬怎麼熬

　　準備材料：桃子1000g、白糖250g、冰糖150g。

　　步驟1、選取新鮮的桃子，洗乾淨，去皮備用。

　　步驟2、去核切小塊，撒入白糖（也可加入新鮮檸檬汁）拌勻。

　　步驟3、裹上保鮮膜，冰箱冷藏一夜自然出水，第二天取出，桃子經過一夜已自然出水。

　　步驟4、倒入鍋中大火燒開，加入冰糖，轉小火熬醬，20分鐘後會慢慢變粘稠，熬醬過程中不停的攪拌以防粘鍋糊底。

　　步驟5、熬製濃稠關火。（根據個人口味喜歡有果粒的就可以不用熬的太久）

　　步驟6、稍微自然冷卻後裝高溫消毒無水分的容器中，密封冰箱冷藏儲存。

　　使用新鮮桃子、忌使用鐵鍋。

　　1、使用新鮮桃子：在熬桃子醬的時候儘量選擇新鮮的桃子，這樣熬出來的桃子醬更加好吃，且利於儲存。

　　2、忌使用鐵鍋：在熬桃子醬時儘量使用不鏽鋼鍋或砂鍋，不要選擇鐵鍋。因桃子中含有一定的果酸成分，如果用鐵鍋，桃子中的果酸就會與鐵離子結合發生反應，從而會使得熬出來的桃子醬顏色不好看。

　　桃薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15釐米，寬4釐米，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4釐米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5釐米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。是一種果實作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，油桃的果皮光滑；蟠桃果實是扁盤狀；碧桃是觀賞花用桃樹，有多種形式的花瓣。原產中國，各省區廣泛栽培。世界各地均有栽植。

　　1、檸檬用鹽搓洗乾淨，洗淨的檸檬和白砂糖放著備用。

　　2、桃子鹽水泡洗，直接切塊。

　　3、桃子塊放入冰淇淋機攪成果泥。

　　4、放入厚底兒不粘鍋，再擠入檸檬汁。

　　5、小火慢熬，這種桃子水分不多，很快就熬得粘稠了，醬就熬好了。