配料：鹽、牛肉、姜粉、蔥、芝麻、味精、花生、辣椒、色拉油。
工序：選料，泡製，發酵，加工→生產，滅菌，質檢，包裝，成品。
製作過程：
1、將淹制好的鮮紅辣椒在鍋中用色拉油慢慢的耗制吐油，炸制好的花生粉碎成顆粒狀；
2、將加工好的牛肉切丁炸酥，將芝麻炒香，將蔥花炸香，一同放入鍋中耗制；
3、放入姜粉、鹽、味精、用文火耗制面成。
1、首先把牛肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出；
2、把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段；
3、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出；
4、待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，肉炸脆用漏勺撈出，把番茄醬，糖，醋，醬油，香油調勻備用；
5、鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
準備豬蹄一個、海帶300克、大白菜300克、脆豆腐300克、蓮藕一節、鹽適量、糖30克、老抽30克、香醋150克、花椒適量、大料適量、香葉適量、草果2個、陳皮適量、小茴香適當、白酒15克、蔥適量、姜適量；將海帶洗淨切大片；將大白菜切大片，蓮藕切厚片，脆豆腐切大片；將豬蹄剁塊用開水焯燙備用；將花椒，大料，香葉，草果，桂皮，小茴香，陳皮用紗布包起來，做成調味包；在火鍋內膽鍋底部放蓮藕、豬蹄、海帶、大白菜、脆豆腐；加老抽、香醋、鹽、糖；加適量的清水；將內膽鍋放在火上煮上20分鐘；取下內膽鍋，放入外鍋加蓋燜至2個小時即可。
主料：牛肉500克
輔料：山藥250克、芹菜25克
調料：大蔥8克、姜5克、料酒3克、鹽3克、味精3克、花椒3克、胡椒粉3克
做法：
1、黃牛肉洗淨，切成2釐米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗淨，瀝水。
2、山藥削去外皮，洗淨，放入沸水鍋中，氽一下撈出，瀝水。
3、沙鍋 ...
1、食材：鮮牛肉3斤，鹽4兩料包1大包，甜麵醬1包，料酒適量蔥、姜各適量，糖2兩。
2、將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐米的大方塊。
3、將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）開啟，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
4、然後再撒鹽 ...
1、食材：辣椒100克，牛肉300克、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜各適量。
2、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
3、辣椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
4、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒 ...
1、做油皮，準備中筋麵粉150克，豬油20克，開水70克和麵揉成麵皮。
2、做油心，準備低筋麵粉100克，豬油50克，揉質微白使其完全融合，將揉好的麵糰蓋保鮮膜，靜制10分鐘。
3、在生鴨蛋黃上刷上白葡萄酒放入烤箱180℃烤6—8分鐘。準備熟麵粉50克，豆沙120克，搓揉成長條，切小塊備用。
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1、做油皮，準備中筋麵粉150克，豬油20克，開水70克和麵揉成麵皮。
2、做油心，準備低筋麵粉100克，豬油50克，揉質微白使其完全融合，將揉好的麵糰蓋保鮮膜，靜制10分鐘。
3、在生鴨蛋黃上刷上白葡萄酒放入烤箱180℃烤6—8分鐘。準備熟麵粉50克，豆沙120克，搓揉成長條，切小塊備用。
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1、將牛肉洗乾淨。切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。
2、準備配料：洋蔥、野生菇、蔥姜等。
3、將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。
4、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡，蓋上鍋蓋煮。牛肉煮到8分熟時加 ...
原料：金針菇、 蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條、魚丸、 火腿腸、油菜、菠菜、幹海帶、香蔥末、香菜末、蒜末、蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬、麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油、孜然、芝麻
做法：
1、將芝麻炒熟備用；
2、鍋中煮水，煮沸後將金針菇、 蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮分 ...