1、油柑的功效如此之多，利用酒的滲透性和分解性將油柑的功效發揮到極致。
2、材料：油柑：500g、純糧白酒：1500g。
3、將油甘子洗淨晾乾，玻璃缸洗淨晾乾待用。
4、將晾乾的油甘子放入準備好的玻璃缸，放入純糧白酒，密封即可。
1、準備桃花250g，高度高粱酒2500g，白芷粉20g。
2、桃花摘下來洗乾淨，選取完整新鮮的。
3、拿出洗乾淨的玻璃瓶，先在瓶底鋪一層白砂糖，然後再把桃花倒進玻璃瓶裡，將白芷粉撒入玻璃瓶中，往玻璃瓶中倒入高粱酒，將玻璃瓶密封放好。
4、等待一個月後，就做好桃花酒了。
1、食材清單：青梅、朗姆酒、密封罐、冰糖、鹽。
2、青梅放入鹽水中浸泡5分鐘左右後再清洗乾淨。
3、洗乾淨的青梅用刀叉均勻扎孔，再晾乾水，同時放青梅的密封罐也要用開水殺菌，切記要保證無水無油，所以也一起晾乾水份。
4、晾乾水的青梅裝進無水無油的密封罐中，一層青梅，一層冰糖依次鋪好，鋪好後倒入朗姆酒，剛好和青梅冰糖平齊留一點縫隙，就是不要太滿，不然膨脹後容易把密封罐炸開。切記在三個月後開罐的時候也要注意安全，之前泡其他酒的時候有遇到過膨脹炸開的情況，還是挺危險的。
5、最後一步也是最重要的一步，給青梅酒貼上生產標籤，放到陰涼乾燥處，等待時間的洗禮，讓其自然發酵。在漫長的等待過程中，青梅會褪去青澀的模樣，把自身的果香會酸澀一點點融入到酒中，直到變成琥珀色，正常情況下泡製三個月左右，就可以開啟享用了哦。
1、同樣是挑選新鮮的甘蔗，晾乾水分備用，酒麴1斤3克，大米1斤放4克酒麴（3:1），發酵壇一個（洗乾淨晾乾水分備用）,
2、把甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁。
3、把大米浸泡一晚上，放到鍋內蒸熟，熟透為止。
4、把大米取出攤涼，攤涼到25度左右，再把甘蔗汁放進去攪拌，倒入準備好的酒麴攪拌均勻。
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1、在家制作桃子酒時，需要準備新鮮桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外還要準備乾淨的不鏽鋼盆和口比較大的玻璃罐子，也要準備適量的乾淨紗布和虹吸管。
2、用來釀酒的桃子一定要選擇新鮮質量好的水蜜桃，而且不能有腐敗變質現象存在，要用清水把桃子全部洗淨，特別是把它表面的絨毛要清理乾淨。桃子洗好以後 ...
1、粉碎：古用石磨或(驢拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花狀，現用電磨磨成過標準篩的原料。
2、配料：將粉碎好的原料面和清蒸好的輔料(稻殼)按照100：25-30的比例人工翻拌均勻。夏季一般為25%的輔料，冬季為30%的輔料。
3、潤料、拌料：將配好料的面楂，按原糧量的40—50%加水進行潤料，水溫 ...
1、粉碎：選取顆粒飽滿、無黴、無蟲蛀的新鮮苞谷，曬乾或烘乾後，將其碾成粉粒，篩去渣滓。
2、攪拌：將過篩後的苞穀粒加溫水攪拌，每50公斤苞穀粒加水90-100公斤，拌勻後用手撮揉，以感到溼潤，但又不結團為好。
3、蒸料：將攪拌好的苞穀粒與清水按4：l配比，把清水噴灑在苞穀粒上，充分攪拌均勻，然後置 ...
1、食材：花蛤200g、蔥薑蒜10g、豆瓣醬1勺、白酒20g、剁椒1勺。
2、花蛤吐沙，水裡放些鹽。從超市買的花蛤已經沒有太多沙，泡了40分鐘左右。根據買回來的乾淨程度可以適當延長時間。
3、鍋裡放入1勺油，加入蔥薑蒜、辣椒小火炒香。
4、加入花蛤。
5、加翻炒後倒入20克白酒，1勺剁椒蓋 ...
1、材料：橄欖：500克、冰糖：500克、白酒：1800克。
2、橄欖洗乾淨，晾乾或者擦乾水份。
3、橄欖和冰糖1:1，冰糖可以選用黃冰糖和白冰糖。
4、在瓶底放一層橄欖。
5、一層橄欖一層糖，最上面是一層糖。
6、倒入白酒。
7、靜靜放置三個月以上，就可以飲用了。 ...
1、要選取當地飼養的瘦肉型菜鴨（俗稱“火鴨”），殺後淨毛清膛洗淨。
2、將鴨子放入鍋裡隔水蒸或煮熟，但不得蒸煮太久，以保其色、香、味俱全。
3、起鍋後，將熟鴨切成塊狀，擺放於盤中。
4、將準備好的薑末、辣椒末、大蒜末、食鹽和當地盛產的純正糯米酸酒等佐料放之碗中（俗稱酸辣碗）攪拌均勻，隨鴨肉一併 ...