桃酥用什麼做的

　　1、做桃酥用玉米澱粉。

　　2、容器裡放入玉米油，蛋黃，白砂糖攪拌均勻；蛋糊裡篩入各種稱量好的粉，混合成麵糰；然後分20g－22g搓成一個一個的小球；然後用大拇指壓出造型；烤箱先預熱180度預熱10分鐘左右，然後過程刷層薄薄的全蛋液，再撒上芝麻點綴一下，就可以進烤箱了；烤箱180度烤制15－20分鐘即可。

　　主要原料：麵粉，雞蛋，奶油 。

　　製作材料及步驟：

　　材料：低筋麵粉200克，白砂糖50克，橄欖油10克，全蛋液30克，生核桃碎60克，泡打粉適量，小蘇打適量，黑芝麻適量。

　　步驟：

　　1、將生核桃碎放置在鋪好油紙的烤盤上，放入預熱180度的烤箱中層，烤制8到10分鐘。

　　2、與此同時，將橄欖油、25克蛋液、白糖混合，攪拌均勻。將低粉、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩後放入其中。並攪拌均勻。

　　3、將烤過的核桃碎倒入麵糰中，翻拌均勻。

　　4、取一小塊麵糰（每個重35克），揉成球，按扁，放入烤盤。依次做好所有的桃酥。

　　5、刷上蛋液，每個桃酥上粘少許熟黑芝麻，放入預熱180度的烤箱中層，烤20分鐘左右至表面金黃即可。

　　豬油。豬油是中式點心香酥口感的靈魂，香味獨特，豬油製作的桃酥口感酥脆，效果最佳。

　　豬油：豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不飽和高階脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油屬於油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。該脂肪於過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂。豬油熔點為２８℃～４８℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。