美味桃酥怎麼做

　　1、食材：

　　食用油65克、低筋麵粉85克、糖40克、雞蛋黃30克、小蘇打1克、泡打粉2克、鹽3克、芝麻5克。

　　2、方法：

　　（1）麵粉、澱粉、泡打粉、小蘇打過篩攪拌均勻

　　（2）先將油、蛋黃攪拌均勻，再放入細砂糖、鹽攪勻，砂糖不會化，沒有結塊就行。

　　（3）把粉類倒入糖油混合物裡攪拌均勻，無干粉。

　　（4）等分6份，團成小球，輕輕按扁，中間再按個小坑。表面刷上薄薄的全蛋液，小坑裡撒上芝麻。

　　（5）烤箱上下火180度預熱兩分鐘，放入桃酥大概烤20分鐘左右，每個烤箱脾氣不同，目測上色均勻了就可以了。

　　（6）放架子上晾涼，熱的時候是微微軟的，涼了就酥的掉渣渣了。

　　1、準備金龍魚低筋粉300克、豬油165克、綿白糖155克、無鋁泡打粉2克、小蘇打粉6克、全蛋液40克。

　　2、將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。

　　3、豬油和綿白糖放入和麵桶裡，啟動廚師機，將油，糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，攪拌均勻。接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態，關閉廚師機。

　　4、將和麵桶裡的雪花狀麵糰倒在矽膠墊上。藉助刮板，將麵糰整成長條狀。分成20克一個的小劑子，輕輕地揉圓。

　　5、放入烤盤中，隔開一定的距離，桃酥在烤的時候會膨脹，如果距離太近，烤出的成品會粘在一起，影響美觀。

　　6、食指沾水，醮上黑芝麻，在餅胚中間戳一個洞，動作要輕。烤箱預熱至180度，上下火烘烤15-20分鐘。

　　7、出爐後靜置片刻，等桃酥涼了再取出，熱的時候是軟的，一捏容易碎。

　　1、首先準備好食材。將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。

　　2、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麵桶裡，豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。

　　3、啟動廚師機，將油、糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，攪拌均勻。

　　4、接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態，關閉廚師機。

　　5、將和麵桶裡的雪花狀麵糰倒在矽膠墊上。藉助刮板，將麵糰整成長條狀。分成20克一個的小劑子，輕輕地揉圓。

　　6、放入烤盤中，隔開一定的距離，桃酥在烤的時候會膨脹，如果距離太近，烤出的成品會粘在一起，影響美觀。

　　7、食指沾水，醮上黑芝麻，在餅胚中間戳一個洞，動作要輕。

　　8、烤箱預熱至180度，上下火烘烤15-20分鐘。

　　9、出爐後靜置片刻，等桃酥涼了再取出即可。