美味桃酥步驟
美味桃酥步驟
1、用料:低筋粉300克、豬油165克、綿白糖155克、無鋁泡打粉2克、小蘇打粉6克、全蛋液40克。
2、首先準備好食材。
3、將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
4、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麵桶裡,豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。
5、啟動廚師機,將油,糖充分融合在一起。
6、分三次加入蛋液,攪拌均勻。
7、接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。
8、攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態,關閉廚師機。
9、將和麵桶裡的雪花狀麵糰倒在矽膠墊上。
10、藉助刮板,將麵糰整成長條狀。
11、分成20克一個的小劑子,輕輕地揉圓。
12、放入烤盤中,隔開一定的距離,桃酥在烤的時候會膨脹,如果距離太近,烤出的成品會粘在一起,影響美觀。
13、食指沾水,醮上黑芝麻,在餅胚中間戳一個洞,動作要輕。
14、烤箱預熱至180度,上下火烘烤15-20分鐘。
15、出爐後靜置片刻,等桃酥涼了再取出,熱的時候是軟的,一捏容易碎。
美味桃酥做法步驟
1、首先準備好食材。將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
2、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麵桶裡,豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。
3、啟動廚師機,將油、糖充分融合在一起。分三次加入蛋液,攪拌均勻。
4、接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態,關閉廚師機。
5、將和麵桶裡的雪花狀麵糰倒在矽膠墊上。藉助刮板,將麵糰整成長條狀。分成20克一個的小劑子,輕輕地揉圓。
6、放入烤盤中,隔開一定的距離,桃酥在烤的時候會膨脹,如果距離太近,烤出的成品會粘在一起,影響美觀。
7、食指沾水,醮上黑芝麻,在餅胚中間戳一個洞,動作要輕。
8、烤箱預熱至180度,上下火烘烤15-20分鐘。
9、出爐後靜置片刻,等桃酥涼了再取出即可。
美味桃酥怎麼做
1、食材:
食用油65克、低筋麵粉85克、糖40克、雞蛋黃30克、小蘇打1克、泡打粉2克、鹽3克、芝麻5克。
2、方法:
(1)麵粉、澱粉、泡打粉、小蘇打過篩攪拌均勻
(2)先將油、蛋黃攪拌均勻,再放入細砂糖、鹽攪勻,砂糖不會化,沒有結塊就行。
(3)把粉類倒入糖油混合物裡攪拌均勻,無干粉。
(4)等分6份,團成小球,輕輕按扁,中間再按個小坑。表面刷上薄薄的全蛋液,小坑裡撒上芝麻。
(5)烤箱上下火180度預熱兩分鐘,放入桃酥大概烤20分鐘左右,每個烤箱脾氣不同,目測上色均勻了就可以了。
(6)放架子上晾涼,熱的時候是微微軟的,涼了就酥的掉渣渣了。
美味桃酥的做法
1、將準備好的雞蛋,白砂糖,花生油倒入碗中攪拌均勻。
2、加入篩好麵粉。
3、加入一勺泡打粉。
4、半勺食用蘇打。
5、倒入花生碎,也可以換成核桃,必須是熟的花生和核桃。
6、攪拌均勻備用。
7、揉成小麵糰。
8、按成餅刷上蛋液,放適量的熟芝麻。
9、180度放入烤箱中層烤 ...
美味桃酥怎麼做
1、準備金龍魚低筋粉300克、豬油165克、綿白糖155克、無鋁泡打粉2克、小蘇打粉6克、全蛋液40克。
2、將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
3、豬油和綿白糖放入和麵桶裡,啟動廚師機,將油,糖充分融合在一起。分三次加入蛋液,攪拌均勻。接著加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉 ...
椰蓉餡桃酥做法步驟
1、白糖,花生油,泡打粉,普通麵粉,雞蛋,椰蓉餡材料:白糖或糖粉,黃油一點,雞蛋液,最好是奶粉。
2、先做桃酥:麵粉,雞蛋,白糖,泡打粉4g,花生油要多些材料混合,雞蛋多些也沒事,有耐心的攪拌,混合後會很油,麵糰不用太粘,和成餅的時候會成團的。
3、接下來做椰蓉餡:蛋液,黃油融化,奶粉白糖先混合, ...
老桃酥的做法 步驟如下
1、將核桃仁放入烤箱180度,烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼,將核桃仁放入保鮮袋用擀麵杖咋成小碎塊。
2、將植物油放入盆中,放入雞蛋攪散,不要攪拌上勁。
3、放入白糖混合均勻。
4、篩入麵粉,放入小蘇打,用刮刀或者鏟子翻拌,不要攪拌,大概混合一下。
5、放入核桃碎,用手抓捏成團即可,不要使勁 ...
桃酥的由來
桃酥起源於江西。是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃,以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國,主要成分是麵粉、雞蛋、油酥等。相傳在唐元時期,江西景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工,由於當時工作繁忙,當時有一位樂平農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙,由於其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳習慣, ...
桃酥返潮怎麼補救
微波爐加熱、電吹風吹乾、蓋上一層薄膜太陽曬、冰箱冷藏。
1、微波爐
把受潮的餅乾放到專門用於微波爐的碗或盤子中,加熱一分鐘。記得不可加熱時間過長哦,否則餅乾可能變糊。
2、電吹風吹乾
用吹風機將受潮了的餅乾在吹風機下吹,直到把餅乾的水吹乾,然後把餅乾晾乾即可。
3、太陽曬
天氣好的 ...
桃酥為什麼會散
1、和麵時,加入的油與水,油的量多了一些桃酥就會散。
2、做法:糖粉、雞蛋、蘇打粉放入盆拌勻;酥油放入繼續拌勻;接著低筋麵粉泡打粉放入盆揉團鬆弛10分鐘,約35g麵糰,繼續鬆弛20風鍾;麵糰揉圓壓扁再排入烤盤灑黑芝麻(或核桃仁)裝飾,再刷雞蛋液,放入烤箱層火170度20分鐘待冷卻即可食用。 ...