1、梅乾菜、豬肉丁、蝦皮、蔥、中筋麵粉各適量。
2、和麵，將4克鹽拌入麵粉，然後將溫開水分次加入麵粉，和到麵糰不粘手就可以蓋上溼布或者裹上保鮮膜醒10分鐘。
3、同時攪拌餡料，將豬肉丁、鹽、糖依次加入梅菜中拌勻。
4、將醒好的麵糰六等分，放在一邊用溼布蓋好以防麵糰變幹。
5、接下來取出一個小劑子，把麵皮擀成15釐米直徑之後再加入餡料。
6、裝入餡料後打皺褶收口（同包子一樣的收口方式）壓扁。用擀麵杖慢慢擀開。
7、熱鍋刷油煎餅，每十秒翻一面，直到兩面微黃即可。
1、梅乾菜、豬肉丁、蝦皮、蔥、中筋麵粉各適量。
2、和麵，將4克鹽拌入麵粉，然後將溫開水分次加入麵粉，和到麵糰不粘手就可以蓋上溼布或者裹上保鮮膜醒10分鐘。
3、同時攪拌餡料，將豬肉丁、鹽、糖依次加入梅菜中拌勻。
4、將醒好的麵糰六等分，放在一邊用溼布蓋好以防麵糰變幹。
5、接下來取出一個小劑子，把麵皮擀成15釐米直徑之後再加入餡料。
6、裝入餡料後打皺褶收口（同包子一樣的收口方式）壓扁。用擀麵杖慢慢擀開。
7、熱鍋刷油煎餅，每十秒翻一面，直到兩面微黃即可。
1、將4克鹽拌入麵粉，然後將溫開水分次加入麵粉，和到麵糰不粘手蓋上溼布或者裹上保鮮膜醒10分鐘。
2、同時攪拌餡料，將豬肉丁、鹽、糖依次加入梅菜中拌勻。
3、將醒好的麵糰六等分，放在一邊用溼布蓋好以防麵糰變幹。
4、取出一個小劑子，把麵皮擀成15釐米直徑之後再加入餡料即可。
1、我們如果想要製作出來的梅乾菜燒餅不發硬的話，就要在和麵的時候新增足夠的溫水，因為麵糰內部水分太少的話，就會直接導致燒出來的餅口感比較硬。
2、我們在和麵的時候可以邊往麵粉中加入清水邊用筷子攪拌它們，等盆中的麵粉都變成絮狀、沒有乾粉之後就代表所新增的水足夠了，這時就可以將麵粉捏在一起揉成團。
3、除此之外，我們在和麵之前還可以往麵粉里加入少量的泡打粉，它和水接觸之後就會釋放大量氣體，這樣就可以讓和出來的麵糰更加蓬鬆，因此用它燒出來的餅的口感也更軟。