沒有真空封罐機時，裝罐後仍需排氣。一般在90 ~95°C 下排氣8 ~ 10分鐘，取出後迅速封蓋。
利用排氣箱加熱排氣。排氣溫度95 ~ 100，時間10 ~ 15 分鐘，使罐內中心溫度達75°C以上。若用抽空，真空度為53. 3 ~ 66.7千帕。
趁熱將煮好的水果裝入瓶中，可以裝滿一些。將消毒過的罐頭蓋子蓋上。等到罐頭放涼之後，瓶中的空氣收縮，就會起到更好的密封作用，而且瓶中的空氣減少了，還能減輕罐頭的氧化程度。
自制的水果罐頭可以放多長時間：一個星期左右。自制水果罐頭的材料比較簡單，一般成分為：新鮮水果、純淨水、白砂糖，將水果進行充分熬煮後放在乾淨的罐子裡面就成了美味的水果罐頭，在水果罐頭中起到防腐作用的材料為白砂糖，若是在儲存得當的情況下，將水果罐頭放在冰箱中，那麼一般可放5-7天，若放在常溫下儲存，那麼儲存時間不超過2天就會開始變質了。
梨罐頭煮跟蒸都是可以的，大家喜歡哪種做法或者覺得哪種方法簡單就選擇哪種，但是要注意香梨罐頭的儲存時間，避免吃到過期食品。香梨罐頭的製作是需要將香梨去皮切塊，然後將梨放在淡鹽水浸泡，在將梨放在水中煮開，加入冰糖，然後冷卻之後就可以飲用或者儲存成罐頭了。 ...
1、梨清洗乾淨後，將其控幹表面的水分，梨削去皮，將其兩頭分別切去，將梨對半切開。
2、切好的梨再次用清水沖洗乾淨，控下水，放入一個大碗中，加上一勺食鹽，加入清水，讓梨在鹽水中浸泡5分鐘的時間。
3、這個過程中，準備盛放罐頭的玻璃瓶，將其事先放入開水鍋中煮一煮，防毒處理好，保證無水無油，將泡好鹽水的 ...
自制罐頭密封儲存的方法如下：
1、購買玻璃瓶，必須有蓋子。
2、裝滿後，放入蒸鍋蒸5分鐘。
3、在壓力的作用下，瓶蓋會往內收縮，罐頭也就密封完成。
注意：水果罐頭中水分和糖分含量很高，開蓋後，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產品的酸敗，失去食用價值。建議開蓋後，儘量一次食用完。 ...
用手工或旋皮機去皮，削去的果皮厚度應在2毫米以內， 以減少原料的損耗。由於蘋果的果肉極易氧化變色，因此，去 皮後應迅速進行護色處理。 ...
第一、把菠蘿和梨削皮，切片。
第二、把削好皮的菠蘿和梨放到瓶子裡，在蒸籠裡蒸上十幾分鍾。
第三、取適量的水加糖和蜜在小鍋中燒開。
第四、把燒開的糖水到到瓶裡，密閉再蒸十幾分鐘左右。取出放涼菠蘿梨罐頭就製作完成了。 ...